Η κλασική συνταγή με τα κονσερβοποιημένα ψάρια τροποποιήθηκε με την πάροδο του χρόνου σε μια ποικιλία επιλογών, μερικές από τις οποίες θα παρουσιάσουμε σήμερα.
Ας ξεκινήσουμε με την κλασική συνταγή
Ποια συστατικά χρειάζονται και πώς να μαγειρεύουν σωστά;
- βραστά αυγά
- βούτυρο
- τα ψάρια διατηρούν
- τόξο
- μαγιονέζα
Ο αριθμός των συστατικών θα πρέπει να ληφθεί περίπου αναλογικά, έτσι ώστε τα στρώματα να είναι τα ίδια.
- Τα αυγά βράζουν, το τυρί και το βούτυρο τρίβονται σε ένα μικρό τρίφτη. Το κρόκο και οι πρωτεΐνες τρίβονται ξεχωριστά. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους.
- Η σαλάτα είναι σε τέτοια στρώματα:
1η: πρωτεΐνες
2η: τριμμένο τυρί
3ο: ψάρια, θρυμματισμένα εκ των προτέρων με ένα πιρούνι σε ένα πιάτο. Λιπανίστηκε με μαγιονέζα.
4ο: κρεμμύδια
5-ου: βούτυρο, ποτισμένο με μαγιονέζα
6-y: κρόκοι, ομοιόμορφα κατανεμημένοι σε όλη την επιφάνεια της σαλάτας. Μπορείτε να διακοσμήσετε με μερικά κλαδιά μαϊντανό.
Αρκετές πρωτότυπες συνταγές
Χωρίς λάδι
- κονσερβοποιημένα ψάρια (saury) - 1 κατσαρόλα
- πατάτες, καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμάχια το καθένα.
- αυγά - 4 τεμ.
- αλάτι και πιπέρι
- μαγιονέζα
Διαδικασία μαγειρέματος
- Τα καρότα και οι πατάτες πέφτουν σε αλατισμένο νερό και βράζουν. Κάνουμε το ίδιο με τα αυγά.
- Πετάξτε το ψιλό ψιλοκομμένο και ρίξτε το βραστό νερό ή το ξύδι, έτσι ώστε η πικράδα να το αφήσει.
- Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται, τα ψύξτε και τα σχάρετε σε ένα λεπτό τρίφτη. Τα αυγά πρέπει να διαχωρίζονται από τους κρόκους των πρωτεϊνών και να τα τρίβουν σε ξεχωριστά αγγεία.
- Ανοίγουμε το δοχείο, στραγγίζουμε το λάδι και κόβουμε τα ψάρια σε μια πιρούνι.
- Τώρα ας ξεκινήσουμε την σάλτσα σαλάτας. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ διαφανές πιάτο έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να βλέπουν ελεύθερα όλα τα στρώματα της σαλάτας. Κάθε στρώμα λιπαίνεται με μαγιονέζα.
- Πρώτα βγάζετε τα ψάρια, στη συνέχεια συνθλίβονται σκίουροι, καρότα, πατάτες. Καλύπτουμε με κρεμμύδια και πάλι με ένα στρώμα πατάτας.
- Δεδομένου ότι το τελευταίο στρώμα λιπαίνεται επίσης με μαγιονέζα, είναι απαραίτητο να το προσθέσετε ελαφρά και να πασπαλίζουμε με τριμμένο κρόκο. Δημιουργεί τη βασική κίτρινη διακόσμηση της σαλάτας, λόγω της οποίας το πιάτο και πήρε ένα τέτοιο όνομα.
- Για να διακοσμήσετε επιπλέον τη σαλάτα, τοποθετήστε σε αυτήν βρασμένα λαχανικά με τη μορφή λουλουδιών και φύλλων.
Με ένα μήλο
Θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ροζ σολομό (διατηρημένο) - 200 g
- μαγιονέζα
- σκληρό τυρί - 50 γραμ
- κρεμμύδι - 100 γραμ
- μήλο - 1 τεμ.
- μαϊντανό για διακόσμηση
Πώς να μαγειρέψετε
- Πατάτες και αυγά μαγειρεύουν
- Από τα ψάρια συγχωνεύεται ο χυμός και ζυμώνεται με ένα πιρούνι
- Κάνουμε μικρές μορφές από φύλλο αλουμινίου. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις λωρίδες αλουμινίου πλάτους περίπου δύο εκατοστών και στρίψτε τους.
- Προχωρούμε για να γεμίσουμε τα καλούπια σε μικρές στρώσεις, το καθένα με τη μαγιονέζα.
- Πρώτα ψάρια, μετά πατάτες και κρεμμύδια, μετά πρωτεΐνες και μήλα. Το τελευταίο στρώμα τοποθετείται κρόκος, αλέθεται σε ένα τρίφτη.
- Αφαιρούμε τις φόρμες στο ψυγείο για δύο ώρες, έτσι ώστε η σαλάτα να μουλιάσει και να πάρει ένα σχήμα. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο, να διακοσμήσετε τη σαλάτα με μαϊντανό και να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Αν και δεν είναι πάρα πολλά συστατικά που συνδυάζονται με κονσερβοποιημένα ψάρια, μετά από μερικά μόνο πειράματα, μπορείτε να κάνετε αυτή τη γνωστή σαλάτα ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια ή αγγούρια για να προσθέσετε επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρέγγα αντί κονσερβοποιημένου ψαριού, πασπαλίζοντάς το με χυμό λεμονιού.