Το σιμιγδάλι συνδέεται σχεδόν πάντα με χυλό, ενώ ακόμη και οι ερωμένες με την εμπειρία εκπλήσσουν μερικές φορές να ακούν για ένα τέτοιο πιάτο όπως τηγανίτες με μια μάγκα. Αλλά μόλις προσπαθήσουμε να κάνουμε αυτή την ασυνήθιστη ζαχαροπλαστική, πολλοί λάτρεις της μαγειρικής στο σπίτι αναγνωρίζουν ότι η συνταγή είναι αρκετά ανταγωνιστική και είναι μια άξια εναλλακτική λύση από το γνωστό κλασικό - το παραδοσιακό κτύπημα κρέμας σε αλεύρι σίτου.
Τηγανίτες με γάλα σε γάλα με μαγιά, συνταγή με φωτογραφίες που βασίζονται σε στροφή
Η ιδιαίτερη απαλότητα, τρυφερότητα και ευχάριστη υγρασία των τηγανιών γάλακτος με σιμιγδάλι δίνεται από φυτικό έλαιο. Αν θέλετε η ζύμη να είναι πιο στεγνή και τραγανή στις άκρες, αυτή η συνιστώσα πρέπει να αφαιρεθεί από τη συνταγή και αντί να βάλει 1-2 επιπλέον κρόκους αυγών. Η ποσότητα ζάχαρης δεν πρέπει να αυξηθεί, διαφορετικά το ψήσιμο θα καεί, και όχι το γλύκισμα. Είναι καλύτερα να ρίχνετε γλυκιά σάλτσα, μαρμελάδα ή σιρόπι σε έτοιμες ζεστές τηγανίτες για να ενισχύσετε τη γεύση.
Απαραίτητα συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο
- μάνγκα - 125 γρ
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- αυγά - 5 τεμάχια
- ξηρή ζύμη - 1 συσκευασία
- φυτικό λάδι - ½ κουταλιές της σούπας
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Κοσκινίστε το αλεύρι και συνδυάστε με ζάχαρη, αλάτι και ξηρή μαγιά. Στη συνέχεια, σε μια λεπτή στάλα, ρίξτε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το δοχείο με τη ζύμη με μια λεπτή πετσέτα κουζίνας ή γάζα και αφήστε για μια ώρα και μισή για να εμφανιστεί.
- Όταν το opara αυξάνεται σε όγκο, προσθέστε τα κτυπημένα αυγά και το φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταματήσουμε για άλλα 20-30 λεπτά.
- Τηγανίζουμε το τηγάνι και λιπαίνουμε το στέλεχος. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά και σερβίρουμε στο τραπέζι σε ζεστή μορφή με τα αγαπημένα σας ποτά.
Τηγανίτες με μάνγκα σε κεφίρ χωρίς αλεύρι
Οι τηγανίτες Manna, αναμεμειγμένες με το μεσαίο λίπος κέφι, είναι μαλακές, ανθεκτικές και ελαστικές. Μπορούν να τυλίξουν τόσο γλυκά και αλμυρά γέμιση, ατμό και φρέσκα λαχανικά ή φρούτα. Η ζύμη δεν σπάει και δεν σκληραίνει ακόμη και μετά από πλήρη ψύξη.
Απαραίτητα συστατικά:
- μάνγκα - 250 γραμ
- κεφίρ - ½ λίτρο
- νιφάδες βρώμης - 250 g
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας
- αυγά - 3 κομμάτια
- σόδα - ½ κουτ
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Οι νιφάδες βρώμης ψιλοκομίζουν σε μπλέντερ, συνδυάζονται με σιμιγδάλι, ρίχνουμε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και αφήνουμε να μαγειρέψουν για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η mancha θα πρηστεί και θα απορροφήσει το υγρό.
- Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη και αλάτι σε αφρό αέρα, βάζονταν στη ζύμη και αναμίχθηκαν καλά.
- Τηγανίζουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε. Βάλτε το κάτω μέρος ενός τμήματος της ζύμης και χαλαρώστε το με ένα κουτάλι.
- Βγάλτε τηγανίτες και στις δύο πλευρές, βάλτε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε σε ένα τραπέζι με σάλτσα, υγρό μέλι ή μαρμελάδα.
Διαιτητικές τηγανίτες με μάνγκα στο νερό, συνταγή με φωτογραφία
Αυτό το πιάτο θα απευθύνεται σε όσους τηρούν τους κανόνες της χορτοφαγικής κουζίνας ή, ακολουθώντας τους θρησκευτικούς κανόνες, παρατηρούν εκκλησιαστικές θέσεις. Η τοποθέτηση σε μια δίαιτα μπορεί να μειώσει στο ελάχιστο την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, αντικαθιστώντας τη ζάχαρη, η οποία αποτελεί μέρος ενός χρήσιμου φυσικού γλυκαντικού - stevia.
Απαραίτητα συστατικά:
- βραστό νερό - 1 λίτρο
- σιμιγδάλι - 100 γραμ
- σιτάλευρο αρίστης ποιότητας - 350 γραμ
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σόδα - 1/3 κουταλάκι σούπας
- φυτικό έλαιο - 6 κουταλιές της σούπας
- ξύδι
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Το νερό βράζει και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Πασπαλίζουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, σόδα, ρίχνουμε στο ηλιέλαιο.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, συνδυάστε με το μάνγκο και προσθέστε σε μικρές ποσότητες στο νερό. Ανακατέψτε και ζυμώστε όλα τα θρόμβους και τους θρόμβους.
- Το τηγάνι είναι πολύ καλά ζεστό, λιπαίνεται με σμάλτο και ψήνουμε τηγανίτες για 30-40 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Στο τραπέζι, σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα, κρέμα ή μαρμελάδα.
Πώς να φτιάξετε παχιές τηγανίτες με μάνγκο
Με αυτόν τον τρόπο οι Τάταρ και οι νορβηγικές νοικοκυρές προετοιμάζουν ένα διάσημο πιάτο κουττέρμα, το οποίο στα ρωσικά σημαίνει τηγανίτες με μάνγκο. Είναι αλήθεια ότι αυτή η ζύμη, μάλλον, μοιάζει με ένα μεγάλο κέικ, παρά με τους παραδοσιακούς και οικείους ημιδιαφανείς δοκιμαστικούς ήλιους, χαρακτηριστικούς της σλαβικής κουζίνας. Από τον αριθμό των προϊόντων που αναφέρονται στη συνταγή, βγαίνουν μόνο τέσσερις τηγανίτες με διάμετρο 26-28 εκατοστά. Βγαίνουν ψηλά, πλούσια και πολύ πορώδη. Λόγω της ζύμης που υπάρχει στη σύνθεση, η ζύμη αυξάνεται τέλεια και ακόμη και σε κρύα μορφή διατηρεί την ευάερη, χνουδωτή της συνοχή.
Απαραίτητα συστατικά:
- γάλα 3.2% - ½ λίτρο
- μαργαρίνη κρεμώδη - 120 γρ
- ζάχαρη - 100 g
- αυγά - 2 τεμάχια
- manga - 375 g
- Σιτάλευρο - 250 γρ
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Η μαργαρίνη λιώνει σε ένα λουτρό νερού, συνδυάζεται με ζεστό γάλα, ρίχνουμε σε ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
- Τα αυγά χτύπησαν το μπλέντερ για 3 λεπτά, μετά τοποθετήθηκαν στο υγρό γάλακτος. Προσθέστε σιμιγδάλι, κοσκινισμένο αλεύρι, ζύμη, ανακατέψτε και αφήστε στη ζεστασιά για 1,5 ώρες.
- Στο τέλος του χρόνου, θερμαίνετε το τηγάνι και λιπαίνετε με λίπος αρνιού.
- Ρίξτε στο κάτω μέρος δύο ζυμάρι, καλύψτε και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, με μια σπάτουλα σιλικόνης, γυρίστε απαλά το κέικ και το φέρετε στο έτοιμο.
- Στο τραπέζι, σερβίρετε ζεστό με μια αγαπημένη υγρή σάλτσα ή μέλι.
Γλυκό μανταλάκια μανίας για τον σεφ, διδασκαλία βίντεο
Να είστε βέβαιος να βάλετε σε μια κρέπα με μάνγκο ζουμερά φρούτα πλήρωση συνιστάται από τον κορυφαίο σεφ ενός δημοφιλούς και επισκέφθηκε εστιατόριο της Οδησσού. Κατά την άποψή του, μια τέτοια ευχάριστη προσθήκη μπορεί να μετατρέψει ένα απλό και ανεπιτήδευτο πιάτο σε ένα εξαιρετικό και νόστιμο γλυκό επιδόρπιο, το οποίο δεν αρνούνται ακόμη και οι πιο καπνιστές και γοητευτικοί γκουρμέ.