Το αρνί θεωρείται ότι είναι ένα διαιτητικό προϊόν, καθώς περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, μικροστοιχεία και βιταμίνες της ομάδας Β, ταυτόχρονα, σχεδόν δεν περιέχει χοληστερόλη και υπερβαίνει όλα τα άλλα είδη κρέατος με περιεκτικότητα σε σίδηρο κατά περισσότερο από 30%, καλά, συγκεκριμένο αρνί Το λίπος, το οποίο συγχέει πολλούς, θεωρείται εύπεπτο προϊόν. Εάν κατορθώσατε να αγοράσετε ένα νεαρό αρνί, το παίρνετε με τόλμη για το μαγείρεμα, το κρέας αυτό, πρακτικά, είναι αδύνατο να χαλάσει. Για τους ιδιοκτήτες του ποδιού του αρνιού, προτείνω μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα σε ένα μανίκι με μουστάρδα και μέλι. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό σε καραμέλα μέλι-μουστάρδας. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα εορταστικό δείπνο, όταν χρειαστεί πολύς χρόνος για να σερβίρετε και να προετοιμάζετε σαλάτες, και ένα πόδι προβάτου χωρίς τη συμμετοχή σας μαγειρεύεται στο φούρνο.
Συστατικά:- Κνήμη αρνιού 1 κιλό
- Μουστάρδα Γαλλική (με σπόρους) 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Μέλι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αλάτι 3 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για να ψήσετε ένα πόδι προβάτων θα χρειαστείτε: μουστάρδα με σπόρους, μέλι, αλάτι, πιπέρι, μανίκι για ψήσιμο και το πίσω πόδι ενός νεαρού αρνιού.
- Βήμα 2 Πλύνετε το πόδι του αρνιού, στεγνώστε και ξεκολλήστε τις μεμβράνες, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 3 Ανακατέψτε τη μουστάρδα και το μέλι.
- Βήμα 4 Βάλτε το πόδι με το μίγμα που προκύπτει σε όλες τις πλευρές.
- Βήμα 5 Βάλτε το πόδι σε ένα μανίκι και ψήνετε στους 200 ° C για 2,5 ώρες. Εάν το πόδι του αρνιού είναι περισσότερο από 1 κιλό, αυξήστε το χρόνο σε 3 ώρες.
- Βήμα 6 Κόψτε το μανίκι και αφαιρέστε τα οστά (αφαιρούνται χωρίς κόπο και εγκοπές). Σερβίρετε με λαχανικά, ρίχνοντας πάνω από τη σάλτσα μέλι-μουστάρδας, στην οποία το κρέας μαγειρεύτηκε.