- Μότσαρελα - 200 γραμμάρια
- Ντομάτες - 4 τεμάχια
- Αβοκάντο - 2 τεμάχια
- Βασιλικός - 2 πρέσες (καρύκευμα από αποξηραμένο βασιλικό)
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Σάλτσα πέστο με βασιλικό - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Γάλα σπόρου σταφυλιών - 1 οσ. μια κουταλιά
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Πράσινο - 1 κομμάτι
- Ζάχαρη - 1 πρέζα
- Αλάτι - 1 πρέζα (Για γεύση)
Η μοτσαρέλα βγαίνει από τη συσκευασία, αποστραγγίζει το περιττό υγρό, κόβεται σε μεσαίου μεγέθους φέτες και διανέμεται σε ένα πιάτο. Πλύνετε τις ντομάτες και τις κόψτε δίπλα στο μοτσαρέλα. Αβοκάντο καθαρό, αφαιρέστε την πέτρα και κόψτε σε φέτες. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουραίνει. Τοποθετήστε δίπλα από τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα. Πασπαλίστε με αποξηραμένο βασιλικό στην κορυφή. Για σάλτσα: ξεφλουδίστε δύο σκελίδες σκόρδο και συνθλίψτε το με το σκόρδο. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε ένα ειδικό μπολ. Στο ίδιο πιάτο, βάλτε τα χόρτα, τη σάλτσα πέστο, τη σάλτσα βαλσάμικου, το έλαιο σταφυλιού, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, ζάχαρη, αλάτι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το να ζυγίζει 15 λεπτά, έτσι ώστε οι οσμές να αναμιγνύονται. Σάλτσα ρίχνουμε σε ένα σνακ. Γαρνίρετε με πράσινο και σερβίρετε με ένα τραγανό λευκό κουλούρι.
Μερίδες: 1-2