- Ζεστό νερό - 1 γυαλί
- Ξηρή μαγιά - 20 γραμμάρια
- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- Φυτικά έλαια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αποξηραμένα σύκα - 8 κομμάτια
- Κόκκινο κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Ξηρό θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σπόροι μάραθου - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Τυρί αιγός - 300 γραμμάρια
Ρίξτε το νερό σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε τη μαγιά. Αφήστε να σταθείτε λίγα λεπτά. Προσθέστε βούτυρο, αλάτι, αλεύρι και ζυμάστε τη ζύμη. Όταν η ζύμη είναι αρκετά παχύρρευστη και δεν αναμειγνύεται με ένα κουτάλι, τοποθετήστε την πάνω στην επιφάνεια του αλευριού και ζυμώστε για περίπου 5 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα λιπαρό μπολ και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα. Αφήστε κατά μέρος την άνοδο για περίπου 45 λεπτά. Βάλτε ρύζι σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε να σταματήσετε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και αλέστε. Αφήστε κατά μέρος. Προθερμάνετε 1 λάδι της σούπας σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι. τηγανίζουμε, ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει απαλό και διαφανές. Μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε αλάτι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρις ότου σκούρου καφέ για 5 έως 10 λεπτά. Προσθέστε κύμινο, μάραθο, σύκα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ (220 βαθμοί C). Αναπτύξτε τη ζύμη για πίτσα. Τοποθετήστε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι ή χαρτί ψησίματος. Ελαφρά λάδι με ελαιόλαδο. Ρίχνουμε ρύζι με κρεμμύδι στο κέικ. Βάλτε κομμάτια κατσικίσιου τυριού. Ψήνετε για 15 έως 18 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο ή μέχρι να γίνει το κέικ χρυσό καφέ γύρω από τις άκρες.
Μερίδες: 4