Γρήγορη ζύμη για πίτσα Δεν είναι μυστικό ότι για πολλούς, μια καλή πίτσα ξεκινά με μια δοκιμή. Μερικοί αγαπούν το λεπτό, ελαφρώς τραγανό, τόσο πιο παρθένο και έτσι ώστε τα σφραγίσματα να ταιριάζουν περισσότερο. Όποια έκδοση θέλετε, θα συμφωνήσετε ότι η ζύμη θα πρέπει να είναι απαλή, να λιώσει στο στόμα και ταυτόχρονα γρήγορα, χωρίς να απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και χρόνο. Οι περισσότεροι από τους φίλους μου, το πιο δύσκολο μέρος της παραγωγής πίτσας, είναι ακριβώς η ζύμη. Έτσι αποφάσισα να αρχίσω να ψάχνω για μια άψογη και απλή δοκιμασία. Και φανταστείτε, το βρήκα. Φως (σε όλες τις αισθήσεις), νόστιμο, τρυφερό - η ιδανική βάση για την αγαπημένη σας πίτσα. Με μια τέτοια δοκιμή, η πίτσα σας θα είναι πάντα ωραία!
Συστατικά:- Σιτάλευρο 1 κουταλιά της σούπας.
- Νερό 90 ml
- Ξηρή μαγιά 1 κουτ.
- Μέλι 10g
- Αλάτι 1 πρέζα
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Θα χρειαστείτε: αλεύρι, ζεστό νερό (όχι ζεστό), ξηρή μαγιά, μέλι, αλάτι, ελαιόλαδο.
- Βήμα 2 Ρίξτε ένα μπολ ζεστό (αλλά όχι ζεστό) νερό. Προσθέστε τη ζύμη και το μέλι. Ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 3 Προσθέστε το ελαιόλαδο και το αλάτι.
- Βήμα 4 Σείρετε το αλεύρι.
- Βήμα 5 Ξεκινήστε το ζύμωμα της ζύμης.
- Βήμα 6 Αρχικά μπορεί να φαίνεται ότι είναι άμορφο, αλλά αυτός είναι ο κανόνας. Όταν το αλεύρι απορροφά όλο το νερό, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας.
- Βήμα 7 Αναμείξτε μέχρι να επιτευχθεί ομαλή, ελαστική, μη κολλώδης ζύμη.
- Βήμα 8 Αφήστε τη ζύμη για 10-15 λεπτά σε ζεστό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου θα αυξηθεί σε όγκο περίπου σε 1,5 φορές.
- Βήμα 9 Είναι καλύτερα να τεντώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας με τη μορφή. Το μέσο πάχος της ζύμης πρέπει να είναι 0,5 cm.