Μπισκότα με μπιζέλια Το κύριο πράγμα στην άπαχη σούπα είναι να πάρετε το λίπος. Και μπορείτε να το επιτύχετε σε βάρος των όσπριων και των πατατών. Ένα άλλο τέχνασμα είναι να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα αλεύρου στη σούπα. Και αν είναι λίγο τηγανητά, τότε με αυτόν τον τρόπο θα δώσετε τη σούπα κάποια πικάντικη. Για να κάνετε τη σούπα όχι μόνο πλούσιο και πλούσιο, αλλά και νόστιμο - είναι σημαντικό να προετοιμάσετε μια βάση ζωμού: μαγειρέψτε λαχανικά μαζί με ένα φύλλο δάφνης για τουλάχιστον 30 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα κύρια συστατικά. Και μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα "εξαντλημένα" λαχανικά από το ζωμό. Μάθετε να "αισθάνεστε" το πιάτο που μαγειρεύετε. Και αυτός ο κανόνας ισχύει όχι μόνο για τις σούπες αλλά κυρίως για αυτούς. Μαγειρική για σας επιτυχία!
Συστατικά:- Μπιζέλια στεγνά ολόκληρα 200 g
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Πατάτες 4 τεμ.
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Σιτάλευρο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Φύλλο Bay 3 τεμ.
- Πιπέρι αρωματικό 5 τεμ.
- Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για αυτή τη σούπα, πάρτε: 1 μεγάλο καρότο, 2 κρεμμύδια, 4 μεσαίες πατάτες, ένα ποτήρι ξηρό μπιζέλι, 2 κουταλιές αλεύρι, 2 σκελίδες σκόρδο, φυτικό λάδι, δάφνη, αρωματικό πιπέρι.
- Βήμα 2 Ξεπλύνετε με μπιζέλια, χύστε το νερό και αφήστε το να βυθιστεί για τη νύχτα.
- Βήμα 3 Πάρτε μια κατσαρόλα 3 λίτρων. Προσθέστε νερό, 1 ξεφλουδισμένο κρεμμύδι (αφήστε μια ουρά ώστε ο βολβός να μην καταρρεύσει κατά το μαγείρεμα), μισό καρότο (κομμένο σε δαχτυλίδια), δάφνη, γλυκό πιπέρι. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Βήμα 4 Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 5 Προσθέστε το μπιζέλια στο ζωμό (που προηγουμένως αποστραγγίστηκε το νερό στο οποίο ήταν μούσκεμα) και τις πατάτες. Φέρτε σε βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
- Βήμα 6 Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το δεύτερο μισό του καρότου.
- Βήμα 7 Σε ένα τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, κάντε ένα ψητό. Πρώτα τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε άλλα 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 8 Στη συνέχεια, σε ένα καθαρό τηγάνι τηγανίζετε το αλεύρι ώστε να είναι ελαφρώς σκοτεινό. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 3-4 λεπτά.
- Βήμα 9 Στο ζωμό, προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βήμα 10 Προσθέστε το ψητό, πιέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, καλύψτε και αφήστε να σταθεί για αρκετά λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα με χόρτα.