- ρύζι - 1 ποτήρι
- γαρίδα - 12 τεμάχια
- ανανά - 1 κομμάτι
- σκόρδο - 3 δόντια
- κάρυ - - Για γεύση
- Shallots - 2 κομμάτια
- καρότα - 0,5 τεμάχια
- Κόκκινο πιπέρι - 1 κομμάτι
- σταφίδες - 2 Art. κουτάλια
- σάλτσα σόγιας - 1 Art. μια κουταλιά
- αλάτι - - Για γεύση
- Ανακαστήριο (τηγανητό) - 0,5 φλιτζάνια
- κρεμμύδι πράσινο - - Για να δοκιμάσετε
- Cilantro - - Για γεύση
Βάζουμε μια κατσαρόλα ρυζιού στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμη. Ζεσταίνετε σε ένα γουόκ ή σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές 1 κουταλιά της σούπας λάδι (λαχανικό ή ελαιόλαδο). Λαμβάνουμε ένα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο και τηγανισμένο μέχρι να απελευθερώσει ένα άρωμα. Διαδώσαμε τις γαρίδες σε ένα μικρό χρονικό διάστημα με το σκόρδο και τις μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Όταν οι γαρίδες είναι έτοιμες, απλώνουμε από το τηγάνι και ζεσταίνουμε άλλα 2,5 κουταλιές λάδι. Σε αυτό το λάδι, τηγανίζουμε προ-κομμένα ασκαλώνια και δύο ακόμη σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε το ψιλοκομμένο καρότο και το κόκκινο πιπέρι. Λαμβάνουμε ολόκληρο ανανά, το κόβουμε στο μισό και κόβουμε όλο τον πολτό από τη μέση του μισού. Κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το μαγειρεμένο κρύο ρύζι σε ένα τηγάνι με κρεμμύδι και σκόρδο. Προσθέστε σε αυτό σταφίδες και κομμάτια ανανά, κομμένα από τον πυρήνα. Μαγειρεύουμε όλο το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς τα περιεχόμενα. Προσθέστε κάρυ, σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε το λεπτό 10. Όλο το ρύζι θα γίνει κίτρινο και γεύση εμποτισμένο με όλα τα μπαχαρικά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα γεύση. Στο τέλος, πασπαλίζουμε το τελικό ρύζι με καρύδια καρύου και μαγειρεμένες γαρίδες. Αυξάνουμε τη φωτιά και κρατάμε το ρύζι σε αυτό για μερικά ακόμα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Συμπληρώστε τα μισά ανανά με ρύζι με γαρίδες, διακοσμήστε με πράσινο κρεμμύδι ή κόλιαντρο και σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 2