Αρνί κομμένο σε αρκετά μεγάλα κομμάτια - κάπου στην πλευρά 5-6 cm. Αναδιπλώστε στο
- Αρνί - 800 γραμμάρια
- Σκόρδα - 5 Zubchikov
- Νομισματοκοπείο - 30 γραμμάρια
- Λευκό ξηρό κρασί - 300 χιλιοστόλιτρα
- Κόκκινο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Μαντζουράνα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ρίγανη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό έλαιο - 60 χιλιοστόλιτρα
- Ρύζι - 300 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αρνί κομμένο σε αρκετά μεγάλα κομμάτια - κάπου στην πλευρά 5-6 cm. Διπλώστε σε μια κατσαρόλα με σκόρδο και δυόσμο. Γεμίστε βόειο κρέας με κρασί και κοιμηθείτε με μπαχαρικά. Αφήστε να μαρινάρετε για μια ώρα και μισή. Προσεκτικά μεταφέρετε κομμάτια κρέατος (χωρίς μαρινάδα) σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο. Ψιλοκόψτε έως ότου καταστραφεί. Μόλις το κρέας καλύπτεται με κρούστα - το αφαιρούμε από τη φωτιά. Παίρνουμε μια φόρμα ψησίματος, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό και καλύπτουμε το πλυμένο ρύζι. Κορυφή διασκορπίστε τα τηγανητά κομμάτια του αρνιού. Σε ένα τηγάνι στο οποίο τηγανίζουμε το αρνί, βράζουμε το υπόλοιπο μαρινάρι αρνιού. Μόλις η μαρινάδα αρχίσει να βράζει, γεμίστε το με το ταψί μας. Ψήνετε για 50 λεπτά σε 180 μοίρες στο μεσαίο ράφι, πριν καλύψετε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Σερβίρετε ζεστό.
Μερίδες: 6-7