Στην κρύα εποχή, τα αποξηραμένα φρούτα είναι απλά αναντικατάστατα για την υγεία και την καλή διάθεση. Αποξηραμένα φρούτα - ένα πραγματικό εύρημα για το γλυκό δόντι: τόσο νόστιμο και χρήσιμο!
Στην κρύα εποχή, ειδικά το χειμώνα, όταν ο δρόμος είναι σταθερός μονότονος καιρός, εκτός από το ότι δεν είναι πάντα ευχάριστο, έτσι θέλετε να νοιώσετε κάτι νόστιμο και ωφέλιμο για το σώμα. Ήρθε η ώρα να θυμάστε τα αποξηραμένα φρούτα.
Τα αποξηραμένα φρούτα, ως ένα είδος προμήθειας προϊόντων, είναι γνωστά από τους πρωτόγονους χρόνους. Η διατήρηση των φρούτων ήταν δυνατή μόνο με το στέγνωμα τους στον ήλιο. Από τότε έχουν περάσει πολλές εκατοντάδες χρόνια και σε κάθε σπίτι υπήρχαν ψυγεία, ηλεκτρικές σόμπες, φούρνοι μικροκυμάτων και πολλά άλλα. Όμως, παρά τα παραπάνω, τα αποξηραμένα φρούτα δεν έχουν πέσει στην ιστορία, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν στη μαγειρική. Πολλοί τρόποι παρασκευής αποξηραμένων φρούτων εφευρέθηκαν: ήταν ζαχαρωμένοι, εξατμισμένοι, μαριναρισμένοι κ.λπ.
Γιατί τα αποξηραμένα φρούτα εξακολουθούν να είναι δημοφιλή και για αυτά που αγαπούν;
Φυσικά, για τις χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων. Είναι σε θέση να εμπλουτίσουν το ανθρώπινο σώμα με τις απαραίτητες βιταμίνες, ακόμα και στην κρύα εποχή, όταν δυστυχώς δεν υπάρχουν πάντα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Τα ξηρά φρούτα περιέχουν ασβέστιο (απαραίτητο για τα μαλλιά, τα δόντια, τα οστά), το μαγνήσιο (σταθεροποιητική αρτηριακή πίεση), το κάλιο (απαραίτητο για το καρδιαγγειακό σύστημα), το νάτριο και το σίδηρο, οι ίνες (αναπόσπαστο μέρος της σωστής πέψης), βιταμίνες A, B1, B3, B2 , P, B5, B6 και ούτω καθεξής.
Είναι αποδεκτό να διακρίνουμε διάφορες ποικιλίες αποξηραμένων φρούτων για διαφορετικούς λόγους:
- ολόκληρο - ο καρπό ξηραίνεται χωρίς μηχανική παρέμβαση, δηλαδή τα οστά δεν απομακρύνονται και δεν γίνεται χωρισμός σε μέρη.
- διαιρούμενοι στο μισό - κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, χωρίζονται στο μισό για να εξάγουν την πέτρα.
Και επίσης αποξηραμένα με φυσικό τρόπο - χωρίς συντηρητικά και χημικά, και ζαχαρωμένα - παρασκευάζονται με την προσθήκη σιροπιού.
Οι ακόλουθοι τύποι αποξηραμένων φρούτων είναι πιο γνωστοί :
- Σταφίδες - ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, περιέχει βιταμίνες Β5, Β1, Β2, καθώς και μαγνήσιο, κάλιο, μαγγάνιο, βόριο, σίδηρο και κάλιο.
- αποξηραμένα βερίκοκα - ένα προϊόν που περιέχει πολλά οξέα που είναι απαραίτητα για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μήλου, του ασκορβικού λεμονιού. Επιπλέον, περιέχει κάλιο, πηκτίνη, σίδηρο και πολλές βιταμίνες.
- δαμάσκηνα - πλούσια σε κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, χαλκό, χρώμιο, ψευδάργυρο, ιώδιο, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.
- ημερομηνίες - μια πηγή νατρίου, καλίου, μαγνησίου, φωσφόρου, βιταμινών B1, PP, B5, E, B6 κ.λπ.
- κεράσι - ένα προϊόν πλούσιο σε βιταμίνη C, καροτίνη, αντιοξειδωτικά, καθώς και ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο και κάλιο.
- cranberry - περιέχει βιταμίνη C, κιτρικό και βενζοϊκό οξύ, κάλιο, νάτριο, σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο και μαγγάνιο.
- μήλο - πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες C, B2, A, B1, PP, φρουκτόζη, βόριο και μέταλλα.
- αχλάδι - περιέχει σακχαρόζη, γλυκόζη, φρουκτόζη, βιταμίνες B1, A, B2, P, E, PP, C, καροτένιο, οξέα και μέταλλα.
- σύκα - περιέχει βιταμίνες Β1, Β, Β3, C, ΡΡ, νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο κ.λπ.
- μπανάνες (αποξηραμένα) - μια πηγή ασκορβικού και μηλικού οξέος, άλατα καλίου, ενδορφίνες, βιταμίνες Α, Β2, Ε, ΡΡ.
- Πεπόνι (αποξηραμένο) - πλούσιο σε κυτταρίνη, ανόργανα άλατα και πρωτεΐνες, σίδηρο, νικοτινικό και φολικό οξύ, βιταμίνες Α, C, Β.
- τα ζαχαρωμένα φρούτα - αυτό το είδος αποξηραμένων φρούτων δεν περιέχει ουσιαστικά καμία χρήσιμη ουσία, δεδομένου ότι η διαδικασία παρασκευής περιλαμβάνει την προσθήκη σιροπιού ζάχαρης και συντηρητικών. Παρ 'όλα αυτά, τα ζαχαρωμένα φρούτα παραμένουν ένα υπέροχο επιδόρπιο.
Στο μαγείρεμα, τα αποξηραμένα φρούτα περιλαμβάνονται στις συνταγές πολλών πιάτων από διάφορες εθνικές κουζίνες. Και οι συνταγές είναι τόσο ποικίλες που μπορείτε να συναντήσετε σούπα με αποξηραμένες μπανάνες, πεπόνι με αλατισμένα ψάρια, ακόμη και ζαχαρωμένα φρούτα με ψητό κοτόπουλο.
Μερικές απλές συνταγές που χρησιμοποιούν αποξηραμένα φρούτα
- Μέλι με αποξηραμένα φρούτα. Το μέλι δεν είναι λιγότερο χρήσιμο για την ασυλία, το έργο του εγκεφάλου και ολόκληρου του οργανισμού παρά τα αποξηραμένα φρούτα. Ως εκ τούτου, την ανάμειξη με διάφορα είδη αποξηραμένων φρούτων, θα πάρετε ένα νόστιμο επιδόρπιο που θα είναι ανεκτίμητο για την υγεία σας.
- Pilaf με κομμάτια αποξηραμένων φρούτων. Μαγειρέψτε το ρύζι για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια, αποστραγγίστε την περίσσεια νερού, προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και βάλτε το φούρνο για 10-15 λεπτά. Αυτά τα pilaf φρούτα θα είναι στη γεύση των ενηλίκων και των παιδιών.
- Πλιγούρι βρώμης με αποξηραμένα φρούτα. Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη της χυλός βρώμης, αλλά αν προσθέσετε τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα σε αυτό το κουάκερ, τα οφέλη θα αυξηθούν αρκετές φορές.
Αποξηραμένα φρούτα - ένα πραγματικό εύρημα για το γλυκό δόντι: τόσο νόστιμο και χρήσιμο!