Λένε ότι στα εγχώρια γιαούρτια ανανά, φρούτα πάθους και παπάγια το αντικαθιστούν με επιτυχία ... κολοκυθάκια. Αγοράζοντας κολοκυθάκια για μαγείρεμα, δίνετε προτίμηση σε εκείνους που καλλιεργούνται στην περιοχή σας: κατά τη διάρκεια μεγάλων ταξιδιών, τα λαχανικά χάνουν μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητες. Και ενώ ετοιμάζουμε το τρηματάκι του κολοκυθιού, ας μιλήσουμε για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Και μια ταβέρνα είναι ένας εξαιρετικός καλλυντικός. Η τακτική ένταξη πιάτων από το μενού - μια υπόσχεση ομορφιάς για τα μαλλιά, που προστατεύει από τη γήρανση, την υπεριώδη και ακόμη και από τα γκρίζα μαλλιά, τις μάσκες κολοκυθιών αποπνέουν τέλεια, θρέφουν και τονίζουν το δέρμα. Φυτικές καλλιέργειες της οικογένειας κολοκύθας - το θέμα του άρθρου.
Αμπερι από μαρμελάδα από κολοκυθάκια
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κολοκύθι (κολοκυθάκια, σκουός), 1 κιλό ζάχαρη, 1 λεμόνι (ή πορτοκάλι)
Προετοιμασία:
Τα λαχανικά ξεφλουδίζουν και κόβονται σε κύβους. Γεμίστε τα με ζάχαρη και σχάρα εκεί σε ένα μεγάλο τρίφτη ένα λεμόνι ή ένα πορτοκάλι με μια όρεξη. Αφήστε όλα αυτά για τη νύχτα, έτσι ώστε τα κολοκυθάκια αφήσει το χυμό. Στη συνέχεια, φέρτε το μαρμελάδα στο βράσιμο, βράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Έτσι επαναλάβετε τρεις φορές. Μαρμελάδα για γεύση και μοιάζει πολύ με τον ανανά. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά μπορεί να χυθεί ζεστό σε κουτιά και κλειστά για το χειμώνα.
Από τα υπόλοιπα ξαδέρφια του, διακρίνεται από την «κοσμική» του μορφή που θυμίζει είτε ένα αστέρι είτε ένα UFO. Και τα ψευδώνυμα μεταξύ της κολοκύθας σε συνδυασμό με αυτό κέρδισαν περισσότερο: "καπέλο του ιερέα", "αυτοκρατορικό στέμμα", "αγκινάρα της Ιερουσαλήμ", "παλάμη του Βούδα". Ναι, και στο περιεχόμενο των θρεπτικών συστατικών, ιδιαίτερα της βιταμίνης C και του χαλκού, υπερέβη τους συγγενείς. Συστήνεται ιδιαίτερα η κολοκυθάκια της οικογένειας κολοκύθας για παχυσαρκία, αναιμία, νεφρική και ηπατική νόσο, αθηροσκλήρωση. Οι ίδιες απαιτήσεις για γαστρονομικές δεξιότητες είναι οι ίδιες: ο νεότερος - το πιο νόστιμο. Αποφύγετε το μαγείρεμα χτένια σε υψηλή θερμοκρασία - αλλιώς η σάρκα τους θα γίνει παχύρευστο, και η γεύση θα αρχίσει να δοκιμάζει πικρή. Και μην το παρακάνετε στον κήπο - μόλις ξεπεράσει, η φλούδα του είναι άσπρη και γίνεται σχεδόν μη βρώσιμη. Σε γενικές γραμμές, η φόρμα του είναι τόσο όμορφη που ο σεφ δεν σηκώνει πάντα το χέρι του για να το κόψει σε κύβους ή κύκλους. Έτσι προετοιμάζουν τις κηπευτικές καλλιέργειες αυτής της οικογένειας κυρίως μικρές και ολόκληρες. Και μεγάλη κολοκύθα συχνά πράγματα. Στην Ινδία, για παράδειγμα, patissons, τα υλικά με ένα μείγμα κιμά, ντομάτες, ψημένα κρεμμύδια, σκόρδο και τζίντζερ.