Αυτό διευκολύνεται από τις σύγχρονες μεθόδους καλλιέργειας γεωργικών καλλιεργειών. Τα φυτοφάρμακα και τα ζιζανιοκτόνα σκοτώνουν χρήσιμα βακτήρια στο έδαφος που χρειάζονται τα φυτά. Και τα φτηνά λιπάσματα που χρησιμοποιούνται δεν μπορούν να αντισταθμίσουν το μόνο που είναι απαραίτητο. Το χώμα γίνεται νεκρό και τα τρόφιμα χάνουν την αξία τους. Η έλλειψη ορυκτών ουσιών διαταράσσει τη φυσιολογική δραστηριότητα του σώματος και αυξάνει τον κίνδυνο ασθενειών. Οδηγεί επίσης στην υπερκατανάλωση: το σώμα προσπαθεί να πάρει αυτό που του λείπει με αυτό τον τρόπο. Η σωστή διατροφή και τα καλά συμπλέγματα βιταμινών-ανόργανων μπορούν να ικανοποιήσουν την καθημερινή ανάγκη, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις απαιτείται αυξημένη ποσότητα θρεπτικών ουσιών.
Για να μην σας φορτώσουμε περιττές πληροφορίες, συνοψίσαμε όλα τα δεδομένα σε έναν πίνακα. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να πλοηγηθείτε. Επιπλέον, μπορεί να εκτυπωθεί και να "διατηρείται πάντα κοντά".
Η βασική μεταλλική ουσία | Η ημερήσια δόση | Γιατί είναι απαραίτητο; | Σε ποια προϊόντα περιέχεται; | Μπορώ να πάρω αρκετό από το φαγητό; | Τι εμποδίζει την αφομοίωση; | Τι να πάρει επιπλέον; |
Ασβέστιο (Ca) | 1000-1200 mg | Για δόντια, οστά, αίμα, μυϊκή εργασία | Γαλακτοκομικά προϊόντα, σαρδέλες, μπρόκολα, δημητριακά, ξηροί καρποί | Ναι, ειδικά αν υπάρχουν εμπλουτισμένα τρόφιμα | Τα αντιόξινα, έλλειμμα μαγνήσιο | Κιτρικό ασβέστιο εξομοιώθηκαν είναι καλύτερα |
Φωσφόρος (Ρ) | 700 mg | Ρυθμίζει την ισορροπία οξύ-βάση | Γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, ψάρι, πουλερικά, φασόλια κλπ. | Ναι, με ποικίλη διατροφή | Αλουμίνιο που περιέχει αντιόξινα | Συμβουλευτείτε το γιατρό σας |
Μαγνήσιο (Mg) | 310-320 mg (για γυναίκες) | Εξισορροπεί το ασβέστιο, χαλαρώνει τους μυς | Σκούρο πράσινο φυλλώδη λαχανικά, ξηροί καρποί, δημητριακά | Όχι, γιατί συχνά σπάει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος | Υπέρβαση του ασβεστίου | 400 mg κιτρικού μαγνησίου σε σκόνη καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας |
Νάτριο (Νa) | 1200-1500 mg | Ρυθμίζει την πίεση. χρειάζονται μύες | Αλάτι, σάλτσα σόγιας | Ναι, οι περισσότεροι άνθρωποι αρκούν | Τίποτα δεν παρεμβαίνει | Με αυξημένη εφίδρωση-ισοτονική |
Κάλιο (C) | 4700 mg | Αποθηκεύει την ισορροπία υγρά | Λαχανικά, φρούτα, κρέας, γάλα, δημητριακά, όσπρια | Ναι, αν τρώτε αρκετά πράσινα λαχανικά | Καφές, καπνός, αλκοόλ, περίσσεια ασβεστίου | Πράσινα λαχανικά, ειδικά όταν παίρνετε φάρμακα |
Χλώριο (CI) | 1800-2300 mg | Για την ισορροπία των υγρών και της πέψης | Αλάτι, σάλτσα σόγιας | Ναι, από λαχανικά και αλάτι, που προστίθενται στα τρόφιμα | Τίποτα δεν παρεμβαίνει | Συμβουλευτείτε το γιατρό σας |
Θείο (S) | μικροδρώσεις | Για τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια. για την παραγωγή ορμονών | Κρέας, ψάρι, αυγά, όσπρια, σπαράγγια, κρεμμύδια, λάχανο | Ναι, εκτός από περιπτώσεις παραβίασης του μεταβολισμού των πρωτεϊνών | Πολλές βιταμίνη D, γαλακτοκομικά | Συμβουλευτείτε το γιατρό σας |
Σίδερο (Fe) | 8-18 mg (για γυναίκες) | Στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης. βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου | Κρέας, αυγά, πράσινα λαχανικά, φρούτα, δημητριακά | Πιθανό έλλειμμα στις γυναίκες της αναπαραγωγικής ηλικίας | Οξαλικά (σπανάκι) ή τανίνες (τσάι) | Συμβουλευτείτε το γιατρό σας |
Ιώδιο (Ι) | 150 mg | Είναι μέρος των θυρεοειδικών ορμονών | Ιωδιωμένο άλας, θαλασσινά | Εάν χρησιμοποιείτε ιωδιούχο άλας | Τίποτα δεν εμποδίζει | Μην πάρετε φάρμακα χωρίς συνταγή |
Ψευδάργυρος (Ζη) | 8 mg (για γυναίκες) | Για ανοσία. από τη δυστροφία του αμφιβληστροειδούς | Κόκκινο κρέας, στρείδια, όσπρια, εμπλουτισμένα δημητριακά | Το μειονέκτημα είναι δυνατό μετά από έντονο στρες | Λαμβάνοντας πολύ μεγάλες δόσεις σιδήρου | Η ανεπάρκεια μπορεί να διορθωθεί μόνο από έναν γιατρό |
Χαλκός (Cu) | 900 μg | Απαραίτητο για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων | Κρέας, οστρακοειδή, ξηροί καρποί, ολοκαίνουργιο, κακάο, φασόλια, δαμάσκηνα | Ναι, αλλά το μονοτονικό φαγητό το καθιστά δύσκολο | Υψηλές δόσεις συμπληρωμάτων που περιέχουν ψευδάργυρο και σίδηρο | Το ελάττωμα μπορεί να διορθωθεί μόνο από τον θεράποντα ιατρό |
Μαγγάνιο (Μη) | 900 μg | Ενισχύει τα οστά, βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου | Ολικής αλέσεως τρόφιμα, τσάι, ξηροί καρποί, φασόλια | Ναι, αλλά το μονοτονικό φαγητό το καθιστά δύσκολο | Λαμβάνοντας πολύ μεγάλες δόσεις σιδήρου | Η ανεπάρκεια μπορεί να ρυθμιστεί από γιατρό |
Chrome (Cr) | 20-25 μg (για γυναίκες) | Υποστηρίζει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα | Κρέας, ψάρι, μπύρα, καρύδια, τυρί, μερικά δημητριακά | Ναι. Η ανεπάρκεια εμφανίζεται στους διαβητικούς και τους ηλικιωμένους | Υπερβολικό σίδερο | Η διαβούλευση με έναν ειδικό είναι υποχρεωτική |
Σχεδόν τα μισά από τα στοιχεία του τραπεζιού του Μεντελλέεφ είναι χρήσιμα ορυκτά για το ανθρώπινο σώμα. Και δεν είναι εκπληκτικό! Μετά από όλα, το ανθρώπινο σώμα είναι πολύ περίπλοκο.