- αχλάδια - 4 κομμάτια
- Λεμόνι - 0,5 τεμάχια
- Ghee (βούτυρο) - 30 γραμμάρια
- καρύδια πυρήνες - 100 γραμμάρια
- ζάχαρη σε σκόνη - 4 Τεχν. κουτάλια (2 κουταλιές της σούπας για τα αχλάδια, 2 - για τα καρύδια)
- φύλλα filo ζαχαροπλαστικής - 6 τεμάχια
- Γαλλική κρέμα γάλακτος - - Για γεύση
- βούτυρο - - Για γεύση
Ξεφλουδίστε τα αχλάδια εντελώς, κομμένα σε μικρούς κύβους, ρίξτε χυμό λεμονιού. Σε ένα τηγάνι, λειώστε το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε αχλάδια. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν καφέ, μετά προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σκόνης. Τηγανίζουμε για μερικά ακόμα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να γίνουν καραμελωμένα. Αφήστε κατά μέρος. Ψιλοκόψτε το καρύδι. Σε μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, βάλτε τα καρύδια και 2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη. Παρεμβαίνετε μόλις αρχίσει η τήξη της ζάχαρης, συνεχίστε μέχρι να γίνουν καραμελωμένα τα καρύδια. Αφήστε κατά μέρος. Πάρτε το μισό φύλλο των φίλτρων πάστα και διπλώστε στο μισό για να κάνετε μια μακρά λωρίδα. Απλώστε μια κουταλιά της σούπας αχλαδιού + καρύδια στο ένα άκρο της ταινίας. Ελαχιστοποιήστε τη ζύμη σε ένα τρίγωνο. Θα πρέπει να υπάρχει ένα κομμάτι ζύμης στην άκρη. Αυτή η φέτα θα πρέπει να λιπαίνεται με νερό ή ασπράδια αυγών και να σφραγίζει τον φάκελο. Κάνετε αυτό με τα 6 φύλλα της ζύμης. Θα πρέπει να εμφανίζονται 12 φάκελοι. Αμέσως πριν τη σάλτσα, τηγανίζετε τους φακέλους σε ένα χρυσό καφέ και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε σε ένα πιάτο. 3 φάκελο για κάθε επισκέπτη, διακοσμείτε με τα υπόλοιπα αχλάδια και τα καρύδια και περιβάλλετε με κρέμα, για παράδειγμα.
Μερίδες: 4