- Ζάχαρη - 2 Art. κουτάλια
- Νερό - 100 χιλιοστόλιτρα
- Ζελατίνη - 10 γραμμάρια
- Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- Σόδα - Για γεύση (στην άκρη του μαχαιριού)
- Γεύση, χρώμα - Για γεύση
1. Για να πρήζεται η ζελατίνη, βυθίστε το σε κρύο νερό (κάντε αυτό εκ των προτέρων). Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό και βράστε. Προσθέστε, αν θέλετε, τα χρώματα και τις γεύσεις των τροφίμων. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, μαγειρέψτε για τρία λεπτά και προσθέστε ζελατίνη. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αναμίξτε καλά. 2. Για περίπου πέντε λεπτά, αναμίξτε ένα άλλο θερμό μείγμα. Στη συνέχεια, πέντε λεπτά του μείγματος δίνουν ξεκούραση. Στη συνέχεια, και πάλι λίγο χτύπημα. 3. Προσθέστε κιτρικό οξύ και σόδα στο μείγμα. Κτύπησε περίπου δέκα λεπτά περισσότερο. Η μάζα θα πρέπει να γίνει παχιά και ο όγκος της θα πρέπει να αυξηθεί σημαντικά. 4. Στην επιφάνεια σιλικόνης ή γυαλιού χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σύριγγα, τοποθετήστε την προψυχθείσα μάζα, η μάζα είναι αρκετά κολλώδης. Αφήνουμε τα τεμάχια εργασίας, σε θερμοκρασία δωματίου, όλη τη νύχτα. 5. Το πρωί αφαιρούμε τα μισά μαρσπιέ και τα κόβουμε σε δύο κομμάτια. Ο Ζέφυρ είναι έτοιμος.
Μερίδες: 6