- γάλα - 250 χιλιοστόλιτρα
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 γραμμάρια
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 γραμμάρια
- αλεύρι - 500 γραμμάρια
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια
- αυγά - 2 τεμάχια
- Ζύμη - 20 γραμμάρια
- αλάτι - 1 πρέζα
- μαρμελάδα - 100 γραμμάρια
Ανακατέψτε το ζεστό γάλα, 50 g ζάχαρης σε σκόνη και 10 g ζάχαρης βανίλιας. Ξεχωριστά βάζετε σε ένα μπολ: 500 γραμμάρια αλεύρι, 50 γραμμάρια βούτυρο, 2 αυγά, 20 γραμμάρια ζύμης και 1 πρέζα αλάτι. Ξεκινήστε τη ζύμωση με αργή ταχύτητα, ρίχνοντας ένα μείγμα γάλακτος με ένα λεπτό τσίμπημα. Συνεχίστε τη ζύμωση για 5 λεπτά έως ότου η ζύμη γίνει ομαλή και ομοιόμορφα αναμειγνυόμενη. Καλύψτε το μπολ και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να ανεβείτε για 2 ώρες. Μετά από αυτό, παραλείψτε τη ζύμη πάχους 1 εκ. Κόψτε κύκλους με διάμετρο 7 εκ. Βάλτε τη μαρμελάδα στη μέση και τυφλώστε το ντόνατς. Δούκας ντόνατς, καλύπτουν και αφήνουν να ανέβουν για περίπου μία ώρα. Τρίψτε τα ντόνατς μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Πασπαλίστε λίγο σκόνη ζάχαρης στην κορυφή.
Μερίδες: 15