- Φύλλα από τσουκνίδες - 200 γραμμάρια
- Ζυμαρικά - 300 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 6 είδη. κουτάλια
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Πικρίδα ξηρό - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι, αλάτι - - Για γεύση
- Παρμεζάνα - 150 γραμμάρια
Αυτά είναι τα συστατικά μας - εξοικειωθείτε. Είναι επιθυμητό τα συστατικά να είναι όσο το δυνατόν καλύτερα - τότε το πιάτο θα αποδειχθεί καταπληκτικό. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίζουμε σε μια γρήγορη φωτιά για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το πλυμένο και στραγγισμένο (είναι σημαντικό - και στη συνέχεια πιτσίλισμα ολόκληρης της κουζίνας) φύλλα τσουκνίδας. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Η τσουκνίδα ουσιαστικά θα χάσει τον όγκο - από αυτό το υγρό θα εξατμιστεί. Στη συνέχεια προσθέστε τα καρυκεύματα - πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Η πάπρικα δεν πρέπει να είναι οξεία. Προσθέτουμε 100 ml ζεστού νερού στο τηγάνι, μαγειρεύουμε 2-3 λεπτά και το βγάζουμε από τη φωτιά. Μετατοπίζουμε ολόκληρο το περιεχόμενο της κατσαρόλας στη λεκάνη του μπλέντερ, το συνθλίβουμε σε μια ομοιογενή συνοχή. Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά al dente - έτσι ώστε τα μακαρόνια να είναι σχεδόν βρώσιμα, αλλά ακόμα σκληρά και όχι βραστά. Συνενώνουμε το νερό από τα ζυμαρικά, προσθέτουμε τη σάλτσα τσουκνίδας στο τηγάνι. Το ανακατεύουμε καλά. Αν αποδειχθεί πολύ υγρό - μπορείτε να το βάλετε στη φωτιά και να εξατμιστεί λίγο υγρό. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί παρμεζάνας και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Ευχάριστο!
Μερίδες: 5-6