- βόειο κρέας - 450 γραμμάρια
- γάλα - 1/4 γυαλί
- ψωμί - 1/2 φλυτζάνι
- σκόρδο - 2 δόντια
- Ιταλικά καρύκευμα - 1 Art. μια κουταλιά
- Τυρί παρμεζάνα - 1/3 φλυτζάνια
- αυγό - 1 τεμάχιο
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
- αλεύρι - 1 γυαλί
- Σάλτσα: τυρί κρέμα - 120 γραμμάρια
- Τυρί παρμεζάνας - 1/2 φλιτζάνι
- βούτυρο - 1/4 φλιτζάνι
- λιπαρή κρέμα - 1/4 φλιτζάνι
- σκόρδο - 3 δόντια
- Ζυμαρικά Fettuchini - 240 γραμμάρια
1. Προετοιμάστε τις κεφτεδάκια. Τρίψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε το βόειο κρέας, το γάλα, το ψωμί, το σκόρδο, τα ιταλικά καρυκεύματα, το τριμμένο τυρί, το αυγό, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα πιρούνι. Πασπαλίστε το δίσκο ψησίματος με αλεύρι. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι μείγμα κρέατος και ρίξτε μια μπάλα στην παλάμη του χεριού σας. Έτσι, για να σχηματίσουν όλα τα κεφτεδάκια. Πασπαλίστε τα κεφτεδάκια με αλεύρι και ρολό σε αλεύρι σε ένα φύλλο ψησίματος, έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα καλυμμένα. Ανακινήστε το πλεόνασμα του αλεύρου, τοποθετώντας τις κεφτέδες σε ένα σουρωτήρι με ένα λεπτό κόσκινο. 2. Θερμαίνετε μια επαρκή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε όσα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι, πόσα χωράνε χωρίς υπερχείλιση. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τις κεφτεδάκια σε χαρτοπετσέτες και αποστραγγίστε. Τρίψτε την υπόλοιπη παρτίδα κεφτεδάκια. 3. Ενώ τα κεφτεδάκια τηγανισμένα, φτιάξτε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού σε βράση και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Ενώ μακαρόνια μαγειρεύονται, σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε τυρί κρέμα, τυρί παρμεζάνα, βούτυρο, κρέμα γάλακτος και θρυμματισμένο σκόρδο, ανακατεύοντας συνεχώς. 4. Αφού η σάλτσα γίνει ομοιογενής, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμο το ζυμαρικό. Εάν η σάλτσα φαίνεται πάρα πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Προσθέτουμε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά, κεφτεδάκια, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.
Μερίδες: 4