- κουνουπίδι - 700 γραμμάρια
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- ελαιόλαδο - 7 1/2 Τεχν. κουτάλια
- δεντρολίβανο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αυγά - 8-10 κομμάτια
- Βασιλικός - 20 γραμμάρια
- αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Κουρκούμη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Τυρί παρμεζάνα - 2 φλιτζάνια
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
- μαύρο σουσάμι - 2 Art. κουτάλια
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Τρίψτε το τυρί. Κόβουμε σε δεντρολίβανο και βασιλικό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Τρίψτε το κουνουπίδι σε μεσαία λουλούδια. Προσθέστε αλάτι στην κατσαρόλα με ένα κουταλάκι του γλυκού, προσθέστε νερό και σιγοβράστε 15-20 λεπτά μέχρι το λάχανο να είναι μαλακό. Στραγγίζετε και ρίχνετε σε ένα σουρωτήρι, αφήνετε να σταματήσετε για λίγα λεπτά για να ποτίσετε το ποτήρι και το λάχανο ψύχεται. 2. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη ζύμη. Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό. Από το ένα μισό κόψτε μερικά λεπτά δαχτυλίδια και αφήστε το στην άκρη. Τα υπόλοιπα κρεμμύδια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό το θρυμματισμένο κρεμμύδι και δεντρολίβανο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. 3. Γεμίστε τα αυγά, το ελαιόλαδο και το μείγμα κρεμμυδιού. Προσθέστε το βασιλικό. Προσθέτετε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το κουρκούμη, το τυρί, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ, στη συνέχεια προσθέτουμε στο μίγμα των αυγών. Προσθέστε το κουνουπίδι και ανακατέψτε ελαφρά. 4. Τραβήξτε τη λεκάνη του κέικ με χαρτί περγαμηνής και εφαρμόστε λάδι. Πασπαλίστε με σουσάμι ώστε να κολλήσουν στις πλευρές. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και διακοσμήστε με κρεμμύδι δαχτυλίδια στην κορυφή. Ψήστε μια πίτα στο κέντρο του φούρνου για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. 5. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε σε φέτες.
Μερίδες: 6-8