- σπόροι σπαράγγων - 10-12 τεμάχια
- νερό - 2/3 γυαλί
- ελαιόλαδο - 1/4 γυαλί
- τυρί "Parmesan" - 50-70 γραμμάρια
- ντομάτες - 10 τεμάχια
1. Πλένετε και καθαρίζετε προσεκτικά τους βλαστοί του σπαραγγιού, αφαιρώντας όλα τα σκληρά μέρη, κομμένα σε κομμάτια μήκους 5-7 cm. 2. Σε ένα ψηλό τηγάνι βάζετε τα τελικά τεμαχισμένα βλαστοί σπαράγγι, το ρίχνετε με νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει τους βλαστούς και να τοποθετείται σε μεσαία φωτιά. Καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά έως ότου το σπαράγγι γίνει τρυφερό. 3. Αποστραγγίστε προσεκτικά όλο το νερό. Πασπαλίστε τα βρασμένα σπαράγγια με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα, βάζουμε τις μισές από τις ντομάτες, αλάτι για γεύση. 4. Καλύψτε ξανά και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά για να αφήσετε το τυρί να λιώσει. Ένα θαυμάσιο πιάτο είναι έτοιμο να σερβίρει σε ένα τραπέζι με πιάτα με κρέας και ψάρι.
Μερίδες: 4