Σίγουρα, κάθε άτομο συναντούσε ένα τέτοιο φυτό όπως σόγια, ακόμα κι αν δεν προσπάθησε το tofu και δεν ανέχεται τη σάλτσα σόγιας.
Η σόγια προστίθεται σε λουκάνικα και λουκάνικα, τοποθετείται σε μαγιονέζα και ζαχαροπλαστεία, καθώς και σε ζυμαρικά και σχεδόν σε όλα τα ημιτελικά προϊόντα, για την παρασκευή των οποίων απαιτείται μόνο νερό.
Κατεστραμμένη χρήση;
Στους σπόρους σόγιας περιέχει φυτικές πρωτεΐνες, είναι πολύ κοντά στους απογόνους των πρωτεϊνών που βρίσκονται στα αυγά, το γάλα και το κρέας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σόγια τόσο γρήγορα αντιμετωπίζει το αίσθημα της πείνας και δεν κάνει καμία βλάβη στο σχήμα μας. Η πρωτεΐνη σόγιας περιέχει όλα τα αμινοξέα που μπορούν να βρεθούν μόνο σε ζωικές πρωτεΐνες.
Εάν το σώμα αισθάνεται έλλειψη αυτών των ουσιών, η ανοσία και η αρτηριακή πίεση μπορεί να μειωθούν και χρειάζονται αμινοξέα για την ανανέωση οργάνων, ιστών και κυττάρων. Επομένως, εάν προσπαθείτε να φάτε μόνο τα φυτικά τρόφιμα, φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας προϊόντα που περιέχουν σόγια. Για παράδειγμα, στην Ιαπωνία, ένας πολύ μεγάλος αριθμός χορτοφάγων, κατά μέσο όρο 27 κιλά σόγιας ετησίως, αλλά οι Ευρωπαίοι μόνο 3 κιλά. Επιπλέον, ειδικοί πριν από πολλά χρόνια είπαν γιατί οι Ιάπωνες ζουν τόσο πολύ - είναι η αξία των σπόρων σόγιας στο τραπέζι. Οι γιατροί πίστευαν ότι η σόγια είναι σε θέση να μειώσει το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα, και επίσης προστατεύει από τον καρκίνο. Ωστόσο, πρόσφατα έχουν πραγματοποιηθεί μελέτες και αποδείχθηκε ότι στην πραγματικότητα η σόγια δεν είναι τόσο χρήσιμη - δεν είναι δυνατόν να προστατευθεί από κακοήθεις όγκους και να απομακρύνει χοληστερόλη.
Για κάθε άτομο που αγαπά τη σόγια, υπάρχει μια ευκαιρία ή μάλλον ένας κίνδυνος για την αγορά ενός γενετικά τροποποιημένου προϊόντος. Είναι πολύ απλό - οι γενετικές στις σόγια συχνά πειραματίζονται με. Σε όλο τον κόσμο, υποστηρίζεται ότι τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα είναι ασφαλή. Αλλά ούτε οι αντίπαλοι ούτε οι υποστηρικτές έχουν αρκετά επιχειρήματα για να καταλήξουν σε ένα συμπέρασμα.
Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι παρόλα αυτά οι προϋποθέσεις για το γεγονός ότι μπορεί να βλάψει και η αλήθεια υπάρχουν, για παράδειγμα, μπορούμε να πούμε για την πατρίδα των τροποποιημένων αμερικανικών προϊόντων. Ήδη 20 χρόνια πριν, οι άνθρωποι τρώνε αυτά τα προϊόντα. Ως αποτέλεσμα - ο αριθμός των αλλεργιών αυξάνεται καθημερινά και κάθε τρίτο παιδί είναι παχύσαρκο. Φυσικά, δεν υπάρχουν αξιόπιστα γεγονότα ότι ο λόγος τροποποιήθηκε η τροφή, αλλά καλύτερα να προστατευθείτε από αυτό και να μην τεθεί σε κίνδυνο. Πώς μπορώ να ξέρω αν τροποποιήθηκε ένα τροποποιημένο προϊόν; Η ετικέτα πάνω σε αυτό φαίνεται από την επιγραφή "Περιέχει ΓΤΟ" και οι κατασκευαστές είναι υποχρεωμένοι να εφαρμόσουν μια τέτοια επιγραφή.
Αντ 'αυτού
Αναλύσαμε ήδη ότι η πρωτεΐνη σόγιας μπορεί να αντικαταστήσει την ζωική πρωτεΐνη, έτσι ώστε οι παραγωγοί ημικατεργασμένων προϊόντων, προκειμένου να γίνουν φθηνότερα τα προϊόντα, προσθέτουν σόγια αντί για κρέας. Και όπως εσείς και εγώ γνωρίζουμε, μερικές φορές αυτό δεν βελτιώνει τη γεύση των προϊόντων.
Εάν μελετήσετε προσεκτικά την ετικέτα, θα είστε σε θέση να καταλάβετε τι είναι το λουκάνικο αποτελείται από. Εάν υπάρχει ένα συστατικό όπως "φυτικές πρωτεΐνες", είναι πολύ πιθανό ότι έχουν στόχευση λόγω της σόγιας. Επιπλέον, ο χαρακτηρισμός των E479 και E322 είναι επίσης σόγιας. Πιστεύεται ότι εάν σε ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος δεν περιέχει περισσότερο από 20% σόγια, τότε δεν ακούγεται καλό στη γεύση.
Μπορείτε να βρείτε σπόρους σόγιας στα καταστήματα πολύ σπάνια. Πριν τα φάτε, η σόγια πρέπει να εμποτιστεί για 24 ώρες και στη συνέχεια να μαγειρέψετε για λίγες ώρες. Ωστόσο, ακόμη και μετά από τέτοια κόλπα, η γεύση είναι, όπως λένε, ένας ερασιτέχνης. Ως εκ τούτου, η σόγια ουσιαστικά δεν αγοράζει, αλλά οι παραγωγοί έχουν βρει μια διέξοδο - απλά προσθέτουν φασόλια σε άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα:
- Soyvoyemaso. Φαίνεται να μοιάζει με κιμά ή μαρμελάδες. Συνήθως είναι εμποτισμένο με κρασί, γάλα ή νερό, μετά το οποίο μαγειρεύεται σαν συνηθισμένο κρέας. Έτσι, από 100 γραμμάρια σόγιας "κιμά" έρχεται περίπου λίβρα "κρέατος".
- Σόγια ή τοφου. Μοιάζει με τυρί cottage. Μερικοί πιστεύουν ότι το tofu είναι πολύ φρέσκο, αλλά αν είναι τηγανισμένο με λαχανικά και μπαχαρικά στο ελαιόλαδο, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο.
- Η Yuba είναι ένας αφρός από γάλα σόγιας, γνωρίζουμε όμως ότι το προϊόν αυτό είναι "κορεσμένα σπαραγγάρια", τα οποία βρίσκονται δίπλα στα κορεάτικα καρότα, ενώ τα μπαχαρικά στο ξύδι προσθέτουν κάποια μπαχαρικά. ένα καλό σνακ.
Από το Podsoum
Στη σάλτσα σόγιας πρέπει να λέγεται ξεχωριστά. Το ανατολικό πιάτο είναι απίθανο να κάνει χωρίς αυτό το συστατικό. Στην Ιαπωνία και την Κίνα, η σάλτσα σόγιας αντικαθίσταται με αλάτι.
Για να προετοιμάσετε τη συνηθισμένη σάλτσα σόγιας, χρειάζονται λίγο χρόνο. Η σόγια αρχικά καθαρίζεται, στη συνέχεια συνθλίβεται και αναμιγνύεται με αλεσμένο σιτάρι. Όταν το μείγμα αρχίζει να ζυμώνει, το υγρό δεν είναι υγρό, το οποίο συνεπώς συλλέγεται και διηθείται. Αυτή είναι η γνωστή κολοκύθα σόγιας. Και η γλυκύτητα της σάλτσας εξαρτάται από το πόσο σιτάρι θα προστεθεί στη σόγια.
Αλλά για να πάρετε τη σάλτσα ακριβώς έτσι, χρειάζεστε περισσότερα. Ως εκ τούτου, προστίθεται ειδική ζύμωση, η οποία επιταχύνει τη διαδικασία ζύμωσης. Έτσι, η σάλτσα δεν προετοιμάζεται για ένα χρόνο, αλλά μόνο για ένα μήνα. Και η σάλτσα, η οποία γίνεται ένα χρόνο, και η γρήγορη μαγειρική γεύση λουκάνικου δεν διαφέρουν. Ωστόσο, πρέπει να ειπωθεί ότι οι κατασκευαστές δεν μπορούν να περιμένουν για αυτό το μήνα ακόμη και αυτό το μήνα, έτσι «βοηθούν» τη ζύμωση με αλκάλια και οξέα. Έτσι vsouese, όπως έχετε ήδη καταλάβει, υπάρχουν επιβλαβείς ακαθαρσίες. Επομένως, πριν αγοράσετε τη σάλτσα σόγιας, διαβάστε προσεκτικά αυτό που είναι γραμμένο στην ετικέτα. Εάν υπάρχει μια επιγραφή "φυσική", τότε μπορείτε να την πάρετε με ασφάλεια.
Όταν επιλέγετε μια σάλτσα, δώστε προσοχή στο χρώμα της. Θυμηθείτε ότι όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα της σάλτσας, τόσο πιο έντονη είναι η γεύση της. Η σκοτεινή σάλτσα ταιριάζει απόλυτα με κεφτεδάκια, αλλά πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί κατά την προσθήκη, επειδή μπορείτε να πάτε πολύ μακριά και στη συνέχεια δεν θα ακούσετε τη γεύση του κρέατος. Η σάλτσα του φωτός χρώματος είναι εξαιρετική για σαλάτες, λαχανικά και ψάρια.
Θυμηθείτε ότι μια καλή σάλτσα ποιότητας πωλείται μόνο σε γυάλινες φιάλες. Δεν πρέπει να υπάρχουν ακαθαρσίες και ιζήματα, αλλά πρόσθετα συστατικά, για παράδειγμα, φιστίκια ή σκόρδο είναι ευπρόσδεκτα.
Πρέπει να ειπωθεί ότι οι γυναίκες που σχεδιάζουν να έχουν ένα μωρό, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουν τα προϊόντα που περιέχουν σόγια. Στην Αμερική, οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει ότι οι σόγια περιέχουν φλαβόνες που μπορούν να συγκριθούν με τα πραγματικά αντισυλληπτικά, έτσι ώστε να αποτρέψουν την εγκυμοσύνη.
Πού προσθέτουν σόγια;
- μαργαρίνη
- μαγιονέζα
- ποτά γάλακτος
- κρέατα ημικατεργασμένα προϊόντα και λουκάνικα
- καραμέλα σοκολάτας.
Τα προϊόντα είναι επικίνδυνα;
Οι γιατροί συνεχώς συζητούν για το θέμα των προϊόντων σόγιας. Και μιλούν όχι μόνο για τον κίνδυνο αλλά και για τη χρησιμότητα.
Οι επιστήμονες λένε ότι μετά από λίγες ώρες μετά τη λήψη τέτοιων προϊόντων, η κυκλοφορία του αίματος βελτιώνεται κατά 50%. Ας δούμε πόσο χρήσιμη είναι η σόγια.
Μπορείτε να φάτε σόγια για παιδιά;
Τα μίγματα που παρασκευάζονται με βάση την πρωτεΐνη σόγιας χρησιμοποιούνται στη διατροφή των παιδιών που είναι αλλεργικά στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Τα προϊόντα σόγιας χρησιμοποιούνται για 3 έως 9 μήνες, με την ανάγκη να εξεταστεί το διορισμό προϊόντων που περιέχουν σόγια, έτσι ώστε να μην υπάρχει αλλεργία. Και αυτό είναι το καθήκον του γιατρού. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να δώσετε εντελώς γάλα αντί για γάλα, επειδή η περιεκτικότητα σε λιπαρά στα φασόλια είναι μικρή και στα πρώτα χρόνια της ζωής δεν θα είναι πολύ καλό για το μωρό.
Έχει σόγια έρχονται σε εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος;
Εάν ένα άτομο καταναλώνει επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, τότε η ανάγκη για λίπος μειώνεται, έτσι το βάρος μπορεί να πάει. Οι φυσικές σπόροι σόγιας περιέχουν μια ελάχιστη ποσότητα λίπους, αν μόνο μαγειρεύονται σύμφωνα με όλους τους κανόνες - πρέπει να μαγειρεύονται με ατμό και νερό. Χρησιμοποιούνται ακόμη και για τη θεραπεία της παχυσαρκίας.
Επίσης, διεξήχθησαν μελέτες που έδειξαν ότι αν τα άτομα με ένα δεύτερο τύπο σακχαρώδους διαβήτη τρώνε προϊόντα σόγιας, μπορούν να ομαλοποιήσουν τη σύνθεση λιπαρών οξέων και πρωτεϊνών της δίαιτας και επίσης να προσαρμόσουν τον μεταβολισμό των υδατανθράκων.
Οι φυσικές σόγια είναι ένα προϊόν φυσικής προέλευσης, έτσι ώστε να μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και κατά τη διάρκεια νηστείας. Αλλά μην αντικαταστήσετε τα συμβατικά τρόφιμα με σόγια, επειδή μπορείτε να στερήσετε το σώμα από τις σωστές ουσίες.
Pravdali ότι δεν μπορείτε να φάτε σόγια όχι ο καθένας;
Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η σόγια είναι πολύ χρήσιμη για τους ηλικιωμένους. Περιέχει πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, η οποία απορροφάται καλά και περισσότερο, περιέχει ουσίες που εμποδίζουν την ανάπτυξη οστεοπόρωσης. Επίσης soyabolzna για τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι τα προϊόντα που περιέχουν σόγια δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να καταναλωθούν από άτομα που έχουν μειωμένο μεταβολισμό ουρικού οξέος, επειδή η σόγια είναι υψηλότερη στο αίμα.