- γλυκοπατάτα - 2 χιλιόγραμμα
- λωρίδες μπέικον - 4 κομμάτια
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- αλεύρι - 2.5 Art. κουτάλια
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- γάλα - 2 φλιτζάνια (χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος)
- Τυρί παρμεζάνα - 5/4 φλυτζάνια
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε φέτες. Βάλτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Αφήστε κατά μέρος. 2. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. Βάλτε μια χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε το λίπος. Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και αφήστε το στην άκρη. 3. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατεύουμε με το αλεύρι σε χαμηλή φωτιά και τηγανίζουμε μέχρι τη συνοχή της πάστας. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. 4. Προσθέστε το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει λίγο το μείγμα. 5. Διαδώστε τις μισές γλυκές πατάτες σε ένα φρυγανισμένο πιάτο. Πασπαλίστε με το μισό μπέικον. Ρίξτε το ήμισυ του μείγματος κρεμμυδιού και γάλακτος. Στη συνέχεια, βγάζετε τις υπόλοιπες πατάτες, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο μπέικον και ρίχνετε την υπόλοιπη σάλτσα. 6. Πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα στην κορυφή. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Υποβάλετε αμέσως. Συμβουλή: Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο εκ των προτέρων, να το καλύψετε και να το βάζετε στο ψυγείο για μία ημέρα. Προθερμάνετε στους 160 βαθμούς στον φούρνο για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να ολοκληρωθεί το πιάτο.
Μερίδες: 8