- καλαμπόκι καλαμποκιού - 3 τεμάχια
- κρέμα - 2 φλιτζάνια
- μεγάλα αυγά - 3 κομμάτια
- μεγάλο κρόκο αυγού - 2 τεμάχια
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- σάλτσα πιπεριού - 1 πτώση
- Τυρί παρμεζάνα - 1 φλιτζάνι
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Εκχυλίστε τους πυρήνες καλαμποκιού από τα κοπάδια. Φέρτε την κρέμα σε κατσαρόλα σε βράση, προσθέστε τους πυρήνες καλαμποκιού, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί για 10 λεπτά. 2. Αναμίξτε το μείγμα καλαμποκιού σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ληφθεί μια σύσταση του πουρέ. Στέλεχος του μείγματος μέσω λεπτού κόσκινου. 3. Χτυπάμε τα αυγά και τους κρόκους, προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα κρέμας για να ζεσταίνουμε τα αυγά. 4. Ανακατέψτε τα αυγά με κρεμώδες μίγμα και σάλτσα πιπεριού. 5. Χύστε το μείγμα σε 6 δοχεία με λαδωμένη παρτίδα. 6. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρις ότου το μείγμα πυκνώνει. Αφαιρέστε την κρέμα γάλακτος από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. 7. Πασπαλίστε ένα λεπτό στρώμα τυριού πάνω. 8. Χρησιμοποιώντας έναν καυστήρα ή μια σχάρα στο φούρνο, δημιουργήστε μια χρυσή κούπα στην επιφάνεια του πιάτου.
Μερίδες: 6-7