- Σκουμπρί - 2 τεμάχια (700 g)
- Κρέμα γάλακτος - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Φυτικά έλαια - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Αυγά - 1 κομμάτι
- Πιπέρι - Για γεύση
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκια του γλυκού
1. Ξεπλύνετε τα ψάρια σε κρύο τρεχούμενο νερό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε απαλά την κοιλιά και αφαιρέστε το εσωτερικό. Απλά αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη και τα οστά. Μαχαίρι κόψει απαλά τη σάρκα. 2. Λεπτό φλοιό, το οποίο καλύπτει τα ψάρια, αφαιρούμε. Στη συνέχεια, κόψτε απαλά τα πτερύγια, το κάνετε έτσι ώστε τα δύο μισά του σκελετού να ενώνονται μεταξύ τους. Πλένουμε καλά το φιλέτο ξανά. Τώρα θα το συζητήσουμε ελαφρά. Πιπέρι και αλάτι. Λιπάνετε καλά με ξινή κρέμα και στις δύο πλευρές. 3. Περίπου είκοσι λεπτά κρατάμε το ψάρι σε ξινή κρέμα. Σπάμε το ωμό αυγό, το ανακατεύουμε και το καλύπτουμε με φιλέτα ψαριών και στις δύο πλευρές. Το υπερβολικό μίγμα των αυγών ανακινείται λίγο πριν αρχίσουμε να τηγανίζουμε τα ψάρια. 4. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε καλά το φυτικό λάδι και παίρνετε τρία λεπτά στη μία πλευρά του σνίτσελ και τηγανίστε για περίπου δύο λεπτά στην άλλη πλευρά. 5. Το έτοιμο σνίτσελ πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως σε μια πινακίδα. Γαρνίρετε μπορεί να είναι βρασμένο ρύζι ή πατάτες. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4