- Κιμάς - 500 γραμμάρια
- Μελιτζάνα - 1 χιλιοστόλιτρο (Κόψτε σε κύκλους πάχους 2-2,5 cm)
- Βολβός - 1 τεμάχιο (ψιλοκομμένο)
- Φρυγμένο λάδι - 1 οσ. μια κουταλιά
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Μείγμα μπαχαρικών - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Λάδι - 1 τεμάχιο (για το τηγάνισμα)
- Πεύκο - 1 οσ. κουτάλι (τηγανίζουμε έως το καφέ, προαιρετικά)
- Γιαούρτι - 1 κομμάτι (για να ολοκληρωθεί το πιάτο)
Στο τηγάνι προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, θερμαίνουμε, προσθέτουμε κρεμμύδια. μαγειρέψτε μέχρι να διαφανεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το κιμά. Περιέχετε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να πάρει ένα καφέ χρώμα. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα φίλτρο και προσθέστε λίγο αλάτι. Αφήστε να παραμείνει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σκουπίστε με μια στεγνή σερβιέτα και τηγανίστε μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια πετσέτα έτσι ώστε να απορροφά την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου. Σε ένα τηγάνι με ψηλές άκρες, βάλτε το κάτω στρώμα της τηγανισμένης μελιτζάνας, μετά ένα στρώμα κιμά και ένα τελικό στρώμα μελιτζάνας. Βάλτε μια αργή φωτιά και ρίξτε, άφθονα, με νερό (σχεδόν μέχρι την άκρη). Καλύψτε με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και βράστε για 15-20 λεπτά. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, σερβίρετε το πάνω μέρος του τραπεζιού με λίγο γιαούρτι στην κορυφή και πασπαλίζετε ελαφρά με κουκουνάρια. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 4