- Μελιτζάνες - 300 γραμμάρια
- Τομάτα - 1 τεμάχιο
- Bow - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 4 δόντια
- Φυτικό ζωμό - 300 ml
- Κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα
- Μαλακό τυρί - 30 γραμμάρια
- Αρτύματα - 1 κουταλάκι του γλυκού (βασιλικό, μαντζουράνα ή βότανα της Προβηγκίας)
- Ζεστή πιπεριά - - Για γεύση
- Αλάτι - - Για γεύση
Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα συστατικά. Τα λαχανικά ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα μελιτζάνες καθαρίζονται από το δέρμα, κόβονται σε τυχαίες, όχι πολύ μεγάλες, φέτες και εμποτίζονται σε αλμυρό νερό για 15 λεπτά για να αφαιρεθεί η πικρία αυτού του λαχανικού. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε την ντομάτα από το δέρμα και κόβουμε σε 4 φέτες, μαζί με 4 φέτες σκόρδο, βάζουμε το σε ένα καλάθι με αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε στο φούρνο (200 gr) για 20 λεπτά. Στο μεγαλύτερο και βαθύτερο τηγάνι στο ελαιόλαδο τηγανίζουμε σε κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε χρυσό χρώμα. Το μελιτζάνα εξάγεται από το νερό, συμπιέζεται και προστίθεται σε μια κατσαρόλα στα κρεμμύδια. Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζωμό. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, το βράζουμε, στη συνέχεια αφαιρούμε τη φωτιά και το βάζουμε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τη μαϊντανό με τις ντομάτες και το σκόρδο, ανακατεύουμε και αλέθουμε με μπλέντερ. Στην προκύπτουσα πολτοποιημένη πατάτα, προσθέστε λίγο πιπέρι και τυρί κρέμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ζεστή κρέμα. Εάν υπάρχει λίγο αλάτι, προσθέστε. Για άλλη μια φορά, αναμιγνύουμε τα πάντα με ένα μπλέντερ και η σούπα μας είναι έτοιμη. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3