- Τζίντζερ (αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες) - 2 φλιτζάνια
- Νερό - 2 φλιτζάνια
- Ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
- Ανθρακούχο νερό - 1 λίτρο
- Ασβέστη - 1 τεμάχιο
- Φύλλα μέντας - - Για γεύση
Συστατικά. Καθαρίζουμε και κόβουμε με λεπτές πλάκες τη ρίζα του τζίντζερ. Συνολικά, χρειαζόμαστε 2 φλιτζάνια τζίντζερ σε φέτες. Βάλτε το τζίντζερ σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους. Στη συνέχεια προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μεσαία ψηλή φωτιά και την βγάζουμε. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για περίπου 1 ώρα. Μετά από μια ώρα, φιλτράρετε το υγρό μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Το υπόλοιπο τζίντζερ δεν χρειάζεται πια. Ρίξτε το διηθημένο υγρό πίσω στη λεκάνη. Προσθέστε τη ζάχαρη και βάλτε μια αργή φωτιά. Ζεστάνετε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, στη συνέχεια αφαιρέστε την από τη φωτιά και ψήστε την. Το παγωμένο σιρόπι τζίντζερ χύθηκε σε βάζο ή φιάλη και στάλθηκε σε αποθήκη στο ψυγείο. Το σιρόπι τζίντζερ είναι έτοιμο και τώρα θα προετοιμάσουμε άμεσα το τζίντζερ. Για να γίνει αυτό, πιέστε το χυμό από ασβέστη. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε χυμό ασβέστη με φύλλα μέντας, σιρόπι τζίντζερ και ανθρακούχο νερό. Θεωρώ ότι ο ακόλουθος συνδυασμός είναι ιδανικός: 1 μέρος χυμού ασβέστη, 2 μέρη σιροπιού τζίντζερ και 3 μέρη σόδα. Φύλλα μέντας - για γεύση. Αναμίξτε το υγρό στις παραπάνω αναλογίες, χύστε το στα γυαλιά. Προσθέστε πάγο απευθείας στα γυαλιά. Διακοσμούμε και υπηρετούμε. Ένα αναζωογονητικό ζιγγίβερο είναι έτοιμο!
Μερίδες: 8