Και πάλι γεμίζοντας μελιτζάνες Ψητές γεμιστές μελιτζάνες - είναι ένα μαγειρικό κλασικό! Κατά τη διαδικασία ψησίματος, είναι εμποτισμένα με το χυμό της γέμισης, γίνονται μαλακά, και η πλήρωση, χάρη στην αφθονία των λαχανικών και την παρουσία καπνιστού λουκάνικου και ρυζιού, αποδεικνύεται εξαιρετικά θρεπτική και θρεπτική! Αντί για το λουκάνικο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό ή τηγανητό κρέας, και καστανό ρύζι αντικατασταθεί με ατμό.
Συστατικά:- Μελιτζάνα 3 τεμ.
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Ντομάτες 2 τεμ.
- Τυρί σκληρό 250 γραμ
- Ρύζι καφέ (καφέ) 0,75 g
- Καπνιστό λουκάνικο 150 g
- Νωπό άνηθο 10 γρ
- Αλάτι 2 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,5 κουτ.
- Ελαιόλαδο 100 ml
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε τη ψημένη μελιτζάνα, χρειαζόμαστε καστανό ρύζι, μελιτζάνες, ντομάτες, γλυκό πιπέρι, κρεμμύδια, καρότα, σκληρό τυρί, ελαιόλαδο, λουκάνικο, άνηθο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 2 Πλύνετε μελιτζάνα, κόψτε τα σε δύο μέρη, κόψτε το εσωτερικό, έναν λίγο πολτό που αφήνει στους τοίχους και τις πλευρές για να κάνετε "βάρκες".
- Βήμα 3 Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις γλυκές πιπεριές σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 4 Κόψτε τη σάρκα της μελιτζάνας σε μικρούς κύβους επίσης. Τηγανίζουμε ελαφρά κρεμμύδι, πιπέρι, καρότα σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο και μελιτζάνες σάρκας. Ελαφριά τηγανητά, αλατισμένα για γεύση.
- Βήμα 5 Προσθέστε το ψιλοκομμένο λουκάνικο και το ρύζι προψημένο σε αλατισμένο νερό στα τηγανητά λαχανικά. Ντομάτες ψιλοκομμένες και επίσης προστίθενται στο έδαφος κρέας. Πιπέρι για να δοκιμάσετε και να αναμίξετε. Η γέμιση είναι έτοιμη.
- Βήμα 6 Βάλτε τα μισά της μελιτζάνας στο ταψί, βάλτε το παραγέμισμα μέσα σε αυτά. Πασπαλίστε το με ελαιόλαδο. Καλύψτε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε το στο φούρνο για 30 λεπτά στους 160 ° C.
- Βήμα 7 Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Φάτε τις μελιτζάνες από το φούρνο, πασπαλίζετε γενναιόδωρα κάθε «βάρκα» με τυρί και ψήστε μέχρι να λιώσει. Σερβίρετε ζεστό.