Σάντουιτς με κρέας Αυτά τα σάντουιτς με κέικ σε φέτες ψωμιού με δαχτυλίδι από τηγανητό μελιτζάνα στη μέση σε εμφάνιση και γεύση πολύ παρόμοια με τις πραγματικές κοφίδες! Μόνο για την παρασκευή τους θα χρειαστεί πολύ λιγότερο κρέας από ό, τι για τα τακτικά κοτοπουλάκια, επομένως αυτά τα σάντουιτς μπορούν επίσης να ονομαστούν οικονομικά! Σε γενικές γραμμές, γίνονται πολύ νόστιμα σάντουιτς-κοτολέτες, τα οποία είναι καλά τόσο ζεστά, ώστε να έχουν ήδη κρυώσει!
Συστατικά:- Μελιτζάνα 1 τεμ.
- Φέτα 0,5 τεμαχίου.
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Χοιρινός πολτός 350g
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο 300 ml
- Αλάτι 1 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,5 κουτ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Βήμα 1 Για να φτιάξουμε «ψεύτικες» κοτολέτες, χρειαζόμαστε πολτό χοιρινού κρέατος, μακρύ μεγάλο μελιτζάνα (ή 2 μεσαίες), φραντζόλα ή απλό ψωμί, κρεμμύδι, αυγό κοτόπουλου, εκχυλισμένο με ηλιέλαιο έλαιο, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 2 Ο χοιρινός πολτός και το αποφλοιωμένο κρεμμύδι κόβονται σε κομμάτια και αφήνουν μέσα από ένα λεπτό πλέγμα ματιών. Αλλά προτιμώ να προετοιμάζω κιμά για αυτό το πιάτο, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, τότε το κρέας και το κρεμμύδι γίνονται μια άγρια συνέπεια, μαζί τους είναι πολύ εύκολο να εργαστούν αργότερα.
- Βήμα 3 Solim, πιπέρι κιμά, οδηγείτε το αυγό.
- Βήμα 4 Αναμείξτε καλά.
- Βήμα 5 Μελιτζάνα κόβεται σε δακτυλίους περίπου 0,7-1 cm και μέσω ενός κυκλικού καλουπιού με διάμετρο 6 cm κόβουμε τέτοιους δακτυλίους. Εάν η μελιτζάνα είναι παχιά, τότε όλες οι φέτες θα πρέπει να αποκόπτονται από τον πολτό, και αν δεν είναι παχιά - θα αποδειχθεί σαν δική μου. Έτσι, παίρνουμε όλους τους δακτυλίους της ίδιας διαμέτρου (χρειαζόμαστε 14 κομμάτια).
- Βήμα 6 Κόβουμε το φραντζόλα ή το ψωμί όχι με παχιά κομμάτια περίπου 1,5 εκατοστά, τα κόβουμε με το ίδιο καλούπι που χρησιμοποιούσαμε για να κόψουμε τα δαχτυλίδια από την μελιτζάνα, τα ψωμάκια γύρω από τα πιάτα.
- Βήμα 7 Σε εκλιπασμένο λάδι ηλίανθου τηγανίζουμε τα δαχτυλίδια μελιτζάνας από τις δύο πλευρές, ελαφρά αλατισμένα.
- Βήμα 8 Βάλτε το ψωμί σε ένα στρώμα στο χαρτόνι.
- Βήμα 9 Με ένα κουταλάκι του γλυκού για κάθε κομμάτι, απλώστε λίγο κιμά.
- Βήμα 10 Βάλτε μια φέτα μελιτζάνας, πιέζοντας τα ελαφρά στο στρώμα του κιμά.
- Βήμα 11 Διανέμουμε το υπόλοιπο κιμά πάνω από τις μελιτζάνες και από τις πλευρές, σχηματίζοντας στρογγυλά κοτσάνια. Απλά αφήνετε το κάτω μέρος χωρίς κιμά.
- Βήμα 12 Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού εξευγενισμένου ηλίανθου σε μεσαία θερμότητα από τις δύο πλευρές, τοποθετώντας πρώτα το ζεστό τηγάνι με την πλευρά του κιμά και στη συνέχεια λίγο πιο ψημένο από την πλευρά του ψωμιού.