- αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Επίπεδο κόλιανδρο - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- χοιρινό φιλέτο - 2 τεμάχια (550 g το καθένα)
- Βαλσαμικό ξύδι - 2/3 Γυαλί
- ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
- μουστάρδα - 4 κουταλάκια του γλυκού
- ψωμάκια για σάντουιτς - 8 τεμάχια
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 κομμάτι
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Λιλά ελαφρά το καλούπι ψησίματος, αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε ρίγανη, κόλιανδρο, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ομοιόμορφα λιπαίνετε το μείγμα με χοιρινό φιλέτο. Ρίξτε το χοιρινό σε μια προετοιμασμένη μορφή. Σε μια μικρή κατσαρόλα φέρετε το ξίδι και την καστανή ζάχαρη σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία, μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, μέχρι να μειωθεί το μείγμα σε 1/2 φλιτζάνι, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψήστε το χοιρινό για 5 λεπτά, στη συνέχεια λιπάνετε το με το 1/3 του μείγματος βαλσάμικου. Ψήστε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια λιπάνετε το υπόλοιπο μίγμα. Συνεχίστε να ψήνετε για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το καλούπι και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά. Κόψτε σε φέτες πάχους 6 mm. Λιπάνετε τα μισά των κυλίνδρων με μουστάρδα και στη συνέχεια βάζετε μια φέτα χοιρινό και κρεμμύδι. Καλύψτε το δεύτερο μισό με ένα κουλούρι.
Μερίδες: 4