- αλεύρι - 3 Τεχν. κουτάλια
- χωρίς ζαχαροπλαστική - - Για γεύση
- μεγάλα αυγά - 4 κομμάτια
- μέλι - 3/4 φλυτζάνια
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3/4 γυαλί
- αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο - 1/4 φλιτζάνι
- Φλούδα πορτοκαλιού - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- χυμός πορτοκαλιού - 1/4 φλιτζάνι
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- καρύδια - 2 φλιτζάνια
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, αφήστε το στην άκρη. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ρίξτε τη μισή ζύμη σε κύκλο με διάμετρο 35 cm και πάχος 3 mm. Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι, σχηματίζοντας ένα θόλο από άκρες ύψους 5 cm. Βάλτε το στο ψυγείο. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μαζί 4 αυγά, μέλι, ζάχαρη, βούτυρο, φλούδα πορτοκαλιού, χυμό πορτοκαλιού, αλάτι και αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε καρύδια. Ρίξτε τη γέμιση στη δροσερή ζύμη. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ξετυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε κύκλο με διάμετρο 27 cm και πάχος 6 mm. Κάνετε 5 σχισμές στο κέντρο. Βάλτε τη ζύμη στην κορυφή της γέμισης. Προστατέψτε τις άκρες. Λιπάνετε το κέικ με ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ψήστε για 45 έως 50 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει τελείως στη φόρμα. Αφαιρέστε από το καλούπι πριν το σερβίρετε.
Μερίδες: 8-10