- αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 3/4 φλυτζάνια
- συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι - 11/2 φλυτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 1/2 φλυτζάνι
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- μεγάλα αυγά - 3 κομμάτια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- λεπτές λεμονιές - 2 κουταλάκια του γλυκού
- κρέμα γάλακτος - 1/4 φλυτζάνια
- δαμάσκηνα, κομμένα σε φέτες - 3 κομμάτια
- ζάχαρη σε σκόνη για ψεκασμό - 1 μέρος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί με λάδι. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μαστίγιο βούτυρο και ζάχαρη. Μειώστε την ταχύτητα και προσθέστε αυγά μία φορά τη φορά, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο. Προσθέστε βανίλια και ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε 1/2 μείγμα αλεύρου, στη συνέχεια ξινή κρέμα. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα παρασκευασμένο πιάτο. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα δαμάσκηνα με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και βάλτε τα στην κορυφή του κέικ. Ψήστε ένα κέικ για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για περίπου 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίστε το κέικ με σκόνη ζάχαρης πριν το σερβίρετε.
Μερίδες: 30