- ντομάτες - 2 κομμάτια (μεγάλα)
- κόκκινο κρεμμύδι - κομμάτι
- σκόρδο - 4 φέτες
- βασιλικό - 1 φλιτζάνι (1 φλιτζάνι και κύπελλα προστίθενται σε διαφορετικά στάδια)
- Cilantro - Κύπελλα
- μαϊντανός - Κύπελλα
- λευκό κρασί ξύδι - 2 Art. κουτάλια
- αλάτι - κουταλάκια του γλυκού
- μπαγκέτα - 1 κομμάτι
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- αλάτι - κουταλάκια του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - κουταλάκια του γλυκού
- ντομάτα κειμήλιο - 3 κομμάτια
- ντοματίνια - 1 ποτήρι
- Rukola - 1 γυαλί
1. Κόψτε τις μεγάλες ντομάτες σε τέταρτα και προσθέστε σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Κόψτε τα λεπτά κόκκινα κρεμμύδια και βάλτε τα μισά από τα φέτες στην άκρη, προσθέστε το δεύτερο μισό στις ντομάτες. Προσθέστε 1 φλιτζάνι βασιλικό, κόλιαντρο και μαϊντανό στο μπλέντερ μαζί με ξύδι κρασιού και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα για μια συνέπεια πολτοποιημένων πατάτας για λίγα λεπτά. 2. Τοποθετήστε ένα κομμάτι γάζας πάνω σε ένα λεπτό κόσκινο και τοποθετήστε το πάνω σε ένα μπολ. Ρίξτε το μείγμα σε κόσκινο καλυμμένο με γάζα και πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο. Αφήστε ένα μπολ με σάλτσα ντομάτας. 3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Κόψτε τη μπαγκέτα στο μισό και λιπάνετε τα δύο μισά από όλες τις πλευρές με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, τρίψτε την μπαγκέτα σε όλες τις πλευρές με το σκόρδο. 4. Κόψτε την μπαγκέτα σε κύβους και βάλτε ένα πιάτο για το ψήσιμο. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. 5. Κόψτε τις κούπες και τις ντοματίνια σε μικρά κομμάτια. 6. Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατεύουμε ένα ποτήρι σάλτσα ντομάτας με φέτες ντομάτας, κρεμμύδια που απομένουν, ρόκα και ένα φλιτζάνι φύλλα βασιλικού. Ρίξτε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και προσθέστε μερικά ψητά κρουτόν αμέσως πριν τη σάλτσα.
Μερίδες: 4