Σαλάτα φθινοπώρου με λαχανικά και χοιρινή γλώσσα Φωτεινή, πλούσια σε φθινόπωρο λαχανική σαλάτα με μανιτάρια και χοιρινή γλώσσα! Μου άρεσε πολύ η σαλάτα, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τίποτα για γαρνίρισμα, καθώς σχεδόν όλα τα συστατικά είναι τηγανητά και ενώνονται μαζί με μαγιονέζα - αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά ικανοποιητική και θρεπτική! Οι αντίπαλοι ενός τέτοιου ανεφοδιασμού όπως η μαγιονέζα, σας συμβουλεύω να συνδυάσετε τα συστατικά της σαλάτας και να μην τα γεμίζετε. Αυτή η σαλάτα σίγουρα μπορεί να αποδοθεί στο "αρσενικό".
Συστατικά:- Χοιρινή γλώσσα 500 g
- Καρότο 1 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Μελιτζάνα 1 τεμ.
- Μανιτάρια 4 γρ
- Μαϊντανός φρέσκο 0,5 μάτσο
- Μαγιονέζα 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο έλαιο 200 ml
- Αλάτι 1 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,5 κουτ.
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία της σαλάτας χρειαζόμαστε μια ακατέργαστη γλώσσα χοιρινού κρέατος, ζαμπόν, κρεμμύδια, καρότα, μελιτζάνα, γλυκό κόκκινο πιπέρι, μαϊντανό, μαγιονέζα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, εξευγενισμένο ηλιέλαιο. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι μελιτζάνες, τα κρεμμύδια, τα καρότα και οι πιπεριές είναι μεγάλες, αν τα λαχανικά σας είναι μεσαία ή μικρά, πάρτε μόνο 2 τεμ.
- Βήμα 2 Αρχικά θα προετοιμάσουμε τη γλώσσα των χοίρων. Το βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 1 ώρα, το βυθίζουμε αμέσως σε κρύο νερό για 2-3 λεπτά, βγάζουμε, βγάζουμε το δέρμα, βάζουμε την αποφλοιωμένη γλώσσα πίσω στο νερό, στο οποίο βράστηκε και το βράζουμε. Βγάζουμε τη γλώσσα, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 3 Τώρα προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Τα λαχανικά και τα μανιτάρια μου. Το μελιτζάνα καθαρίζεται, κόβεται σε μεγάλους κύβους, τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 4 Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, αφήνουμε το πιπέρι από τους σπόρους και τα εσωτερικά χωρίσματα. Κόβουμε σε μεγάλα όμοια τετράγωνα κομμάτια γλυκιά πιπεριά, ζαμπόν και κρεμμύδια - μικρούς κύβους.
- Βήμα 5 Σε εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο πετάξτε ξεχωριστά πιπέρι, καρότα, μελιτζάνες, κρεμμύδια με μανιτάρια. Τα μελιτζάνες και τα μανιτάρια με κρεμμύδια κατά τη διαδικασία τηγανίσματος πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένα.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε τα ψημένα λαχανικά.
- Βήμα 7 Προσθέστε την ψύχρα γλώσσα χοίρων.
- Βήμα 8 Προσθέτουμε επίσης αλάτι, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και δοκιμάστε τα υλικά με μαγιονέζα.
- Βήμα 9 Αναδεύστε. Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί στο ψυγείο για 30 λεπτά και να σερβιριστεί στο τραπέζι.