- Μελιτζάνα (μεσαίου μεγέθους) - 4 τεμάχια
- Καρύδια (ξεφλουδισμένα) - 1 γυαλί
- Σέλινο σέλινο - 4 τεμάχια
- Σκόρδα - 6 δόντια
- Bow - 1 κομμάτι
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια
- Κρασί (λευκό) ξύδι - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Μπαχαρικά - - Για γεύση (λυκίσκος-suneli, αλάτι, κανέλα, γαρύφαλλο)
Τα μελιτζάνες πρέπει να ληφθούν μικρά, μεσαίου μεγέθους. Έτσι, στην αρχή η μελιτζάνα πρέπει να πλυθεί. Σε κάθε μελιτζάνα κάνουμε μια διαμήκη βαθιά τομή. Λίγο πιο ψηλά ή λίγο κάτω από αυτό - ένα ακόμη. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε απαλά μια μικρή ποσότητα σάρκας από την μελιτζάνα, σαν να σχηματίζετε μια τσέπη σε κάθε μελιτζάνα. Σε αυτές τις τσέπες, θα τοποθετήσουμε αργότερα το γέμισμα, αλλά για τώρα - πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι και βάζουμε την εγχάρακτη μελιτζάνα στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Σέλινο βάζουμε σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Βάζουμε βρασμένο σέλινο, καρύδια, σκόρδο, λυκίσκο-suneli, αλάτι, λίγο κανέλα και σκελίδες στο μπολ του μπλέντερ. Συμπληρώστε το ξύδι - και αλέστε με τη συνοχή της πάστας. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε το βούτυρο σε αυτό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Το προκύπτον μείγμα γεμίζεται με ψητά μελιτζάνες. Βάζουμε τις μελιτζάνες στο ψυγείο - πρέπει να σερβιριστούν. Σερβίρετε κρύο. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 8-10