Juicy rolls Juicy, νόστιμα "δάχτυλα" χοιρινού κρέατος, με μπέικον, αρωματικά σκόρδα, κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο - ένα εξαιρετικό πιάτο κρέατος για ένα εορταστικό τραπέζι και για ένα περιστασιακό γεύμα! Το Salo θα πρέπει να επιλέγεται μαλακό, όχι αλμυρό, και η σάρκα χοιρινού κρέατος θα πρέπει να είναι φρέσκια, είναι καλό να κοπεί σε στρώματα και να πολεμήσουμε πίσω στην καλύτερη κατάσταση! Σερβίρετε αυτά τα "δάχτυλα" με πολτοποιημένα πατάτες!
Συστατικά:- Χοιρινός πολτός 400g
- Το λίπος είναι φρέσκο 150 g
- Σκόρδα 8 σημείων
- Κρεμμύδι 0,5 τεμ.
- Αλάτι 1 κουτ.
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 1 κουτ.
- Φρέσκο άνηθο 0,3 μάτσο
- Μαϊντανός φρέσκο 0,3 μάτσο
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο πετρέλαιο 150 ml
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία των ρολών, χρειαζόμαστε χοιρινό χαρτοπολτό, φρέσκο λίπος, σκόρδο, κρεμμύδια, αλάτι, μαύρο πιπέρι, άνηθο και μαϊντανό, εκχυλίσματα ηλιέλαιου, οδοντογλυφίδες.
- Βήμα 2 Ο χοιρινός πολτός κόβεται σε πλάκες, τα κτυπάει στην καλύτερη κατάσταση. Είναι βολικό να το κάνετε καλύπτοντας το κρέας όταν χτυπηθεί με μεμβράνη τροφής. Πασπαλίστε κάθε φέτα με μαύρο πιπέρι. Μην αλάτι!
- Βήμα 3 Με το λίπος, αφαιρέστε το φλοιό, κόψτε το σε κύβους - τόσο μικρό όσο μπορούμε! Για να στρίψετε μέσα από ένα μύλο για το κρέας ή να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ είναι αδύνατο, μόνο κοπεί!
- Βήμα 4 Το κρεμμύδι και το σκόρδο καθαρίζονται και κόβονται σε πολύ μικρούς κύβους. Προσθέστε στο λίπος.
- Βήμα 5 Τρίψτε τα χόρτα του μαϊντανού και του άνηθρου, προσθέστε στη σαλάτα με σκόρδο και κρεμμύδια, προσθέστε και αλάτι. Αναμίξτε καλά - η πλήρωση είναι έτοιμη!
- Βήμα 6 Για κάθε κομμάτι κτυπημένου κρέατος βάλτε 2 κουταλιές της σούπας. σφραγίσματα.
- Βήμα 7 Ρολλάμε με ρολά, στερεώνοντάς τα με οδοντογλυφίδες.
- Βήμα 8 πήρα 12 δάχτυλα.
- Βήμα 9 Φρυγάνε τα "δάχτυλα" σε ένα ψηλά τηγάνι σε λάδι από ηλιέλαιο από όλες τις πλευρές μέχρι να επιτευχθεί μια χρυσή κρούστα. Το μακρύ τηγάνισμα δεν είναι απαραίτητο!
- Βήμα 10 Βάλτε τα τηγανητά "δάχτυλα" στο ταψί. Τους ρίχνουμε με λάδι, στο οποίο τηγανίζουμε. Βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C, καλύψτε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου, ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά.
- Βήμα 11 Σερβίρετε τα "δάχτυλα" ζεστά, βγάζοντας τις οδοντογλυφίδες, με το πολτοποιημένο πατάτες, το πότισμα του χυμού που λαμβάνετε με το ψήσιμο!