- Για σαλάτα: κόκκινα τεύτλα - 8 τεμάχια
- κίτρινου τεύτλου - 8 τεμάχια
- φασόλια - 300 γραμμάρια
- λεμόνι θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - - Για γεύση
- βλαστούς φασολιών - 1 ποτήρι
- Για σάλτσα: ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- βολβός - 1 φλιτζάνι
- λεμόνι θυμάρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- λευκό βαλσαμικό ξύδι - 2 Art. κουτάλια
- νερό - 1 ος. μια κουταλιά
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - - Για γεύση
Κάνε μια σαλάτα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες. Τυλίγουμε τα κόκκινα τεύτλα σε περγαμηνή και έπειτα σε αλουμινόχαρτο. Επαναλάβετε με κίτρινα τεύτλα. Ψήστε τα τεύτλα στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν, από 60 έως 65 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει, στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και κόβουμε στα μισά. Βάλτε τα κόκκινα και κίτρινα τεύτλα σε διαφορετικά μπολ. Προσθέστε τα φασόλια σε ένα μπολ με κίτρινα τεύτλα. Πασπαλίζουμε τα κόκκινα και κίτρινα τεύτλα με θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 30 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Χτυπάτε στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι τη συνοχή του πουρέ. Προσθέστε νερό, αλάτι, πιπέρι, τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. Ανακατέψτε το μισό της σάλτσας με τα κόκκινα τεύτλα και το δεύτερο μισό της σάλτσας με κίτρινα τεύτλα. Αναμίξτε και τα δύο μείγματα τεύτλων και προσθέστε βλαστούς. Ανακατέψτε. Διακοσμήστε με λουλούδια της τέχνης εάν επιθυμείτε και αμέσως εξυπηρετήστε.
Μερίδες: 4