- αποξηραμένα μπιζέλια - 2 φλιτζάνια
- καρότα - 1 1/2 φλιτζάνια (κομμένα σε φέτες)
- μανιτάρια shiitake - 1 φλιτζάνι (σε φέτες)
- μανιτάρι ζωμό - 4 ποτήρια (ή χορτοφαγικό ζωμό)
- πικάντικη Harissa - 2 οχ. κουτάλια
- σκόρδο - 2 στοιχεία. κουτάλι (ψιλοκομμένο)
- τροφή ζύμης - 1/4 φλιτζάνι
- σιρόπι agave - 2 Art. κουτάλια
- μαύρο πιπέρι - 1 Art. μια κουταλιά
- θαλασσινό αλάτι - 1-3 κουταλάκια του γλυκού
- πατάτες - 3/4 φλιτζάνια (σε κύβους)
- δάφνη - 2 τεμάχια
- ελαιόλαδο - 2-3 Τεχν. κουτάλια
- υγρός καπνός - 2 κουταλάκια του γλυκού (προαιρετικά)
- νωπά ή κατεψυγμένα μπιζέλια - 1 φλιτζάνι
Βάλτε τα ξηρά μπιζέλια στο νερό για τουλάχιστον 4 ώρες, κατά προτίμηση τη νύχτα. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε λίγο λάδι, ρίξτε τα καρότα, τα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τρίψτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και βάλτε τη σούπα σε βρασμό. Αφού βράσει, καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες. Τα μπιζέλια πρέπει να γίνουν μαλακά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Σερβίρετε ζεστό με φέτες τυριού. Η σούπα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4