Το γάλα θερμαίνεται. Στο ζεστό γάλα βάζουμε αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε αλεύρι και μαγιά. Horoshen
- Γάλα - 300 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 100 γραμμάρια
- Σιτάλευρο - 250 γραμμάρια
- Ξηρή μαγιά - 5 γραμμάρια
- Καρότα - 100 γραμμάρια
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Φυτικά έλαια - 30 χιλιοστόλιτρα
Το γάλα θερμαίνεται. Στο ζεστό γάλα βάζουμε αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε αλεύρι και μαγιά. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε για 40-50 λεπτά - η ζύμη πρέπει να αυξηθεί. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα καρότα και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Τα καρότα πρέπει να γίνουν μαλακά. Η ζύμη πρέπει να πάψει και μια μικρή φούσκα. Βραστά καρότα και λίγο (ένα τρίτο φλιτζάνι) ζεστό γάλα με μπλέντερ μετατρέπονται σε ένα πουρέ. Πούδρα καρότου προστίθεται στη ζύμη μας. Στη ζύμη, οδηγείτε τα αυγά και πασπαλίζετε λίγο περισσότερο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια. Η ζύμη με συνέπεια πρέπει να είναι παρόμοια με λιπαρή ξινή κρέμα - τότε οι τηγανίτες θα αποδειχθούν νόστιμα. Η μικτή ζύμη αφήνεται για άλλα 30-40 λεπτά κάτω από την πετσέτα για να ανασηκωθεί. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε σε αυτό τηγανίτες μας καρότο. Τρίψτε 2-3 λεπτά στη μία πλευρά και 1-2 λεπτά στην άλλη πλευρά, ανάλογα με το πάχος του πάτου του τηγανιού. Σερβίρετε καρότα με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3-4