Κόκκινο με λευκό Τέτοιες συνδυασμοί στο επιδόρπιο προκαλούν πάντα την όρεξη πιο συχνά στους εραστές. Επομένως, συνιστώ να μαγειρευτεί στις αργίες. Το αποτέλεσμα της παρασκευής επιδόρπιο δοκιμάζει μαζί, έτσι ώστε να είναι πιο διασκεδαστικό! Κάνετε ένα επιδόρπιο μόνοι σας. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, υπάρχουν πολλά σημαντικά σημεία: τα τρόφιμα πρέπει να έχουν την ίδια θερμοκρασία. Πριν συνδυάσετε το χυμό λεμονιού με την κρέμα, προσπαθήστε να το κάνετε αυτό σε μικρή δόση, έτσι ώστε η κρέμα να μην καμπυλώνεται. Κρέμα πολύ αργά ρίχνουμε στο χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας. Εάν το βατόμουρο είναι όξινο, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη. Τύπος για το επιδόρπιο, πήρα ένα απαλό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, και κρέμα 10% λίπος.
Συστατικά:- Χυμός ασβέστης 50 ml
- Ζελατίνη 3 g
- Κρέμα 300 ml
- Τυροκομείο 120 γρ
- Ζάχαρη 120 g
- Σμέουρο 200 g
- Κρέμα βατόμουρο 5 ml
- Βήμα 1 Για να κάνετε ένα επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, χυμό λάιμ, ζελατίνη, βατόμουρο (νωπά ή κατεψυγμένα), βατόμουρο (οποιοδήποτε) υγρό.
- Βήμα 2 Ανακατέψτε το χυμό ασβέστη με την στιγμιαία ζελατίνη. Αφήστε το να φουσκώσει στο χυμό.
- Βήμα 3 Πολύ προσεκτικά (πρώτα σε ένα μικρό μπολ, σε μικρή δόση), προσπαθήστε να προσθέσετε 60 ml κρέμας στο χυμό έτσι ώστε η κρέμα να μην καμπυλώνεται, τα υγρά θα πρέπει να είναι της ίδιας θερμοκρασίας. Ανακατέψτε εντατικά. Κρατήστε την κατσαρόλα λίγο στη φωτιά για να διαλύσετε τη ζελατίνη.
- Βήμα 4 Βάλτε 120 γραμμάρια τυρί cottage με 60 γραμμάρια ζάχαρης.
- Βήμα 5 Προσθέστε στο βάρος του τυροπήγματος 240 ml κρέμας. Χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ.
- Βήμα 6 Προσθέστε την κρεμώδη μάζα με τη ζελατίνη στη μάζα τυρί cottage. Χτυπάμε με ένα μίξερ.
- Βήμα 7 Ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ σερβιρίσματος (ποτήρια, γυαλιά). Βάλτε το ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Βήμα 8 Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα σμέουρων. Βατόμουρο μούρα με ζάχαρη 60 g (αν το βατόμουρο είναι ξινό, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση). Σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο, για να απαλλαγείτε από τους κόκκους. Προσθέστε το λικέρ (προαιρετικά). Ανακατέψτε.
- Βήμα 9 Πάρτε το τυρί cottage έξω από το ψυγείο. Κορυφή με σάλτσα βατόμουρου. Για να βάλετε 20 λεπτά σε ψυγείο.
- Βήμα 10 Το επιδόρπιο είναι έτοιμο! Σερβίρετε επιδόρπιο τυρί cottage με σάλτσα βατόμουρου στο εορταστικό τραπέζι. Μπορείτε να διακοσμήσετε με μια ψίχα της λευκής σοκολάτας.