- τηγανίτες - 10 κομμάτια
- μανιτάρια - 100 γραμμάρια (αποξηραμένα)
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- ξινή κρέμα - 1 γυαλί
- βούτυρο λιωμένο - 1-2 Art. κουτάλια
- πράσινα - - Για γεύση
- αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
Τα μανιτάρια πλένονται καλά, μετά τα οποία βράζουν σε μαλακή κατάσταση. Ψύξτε τα και κόψτε τους σε λωρίδες. Κρεμμύδια κρεμμυδιού, μετά τα οποία είναι τηγανισμένα σε λάδι. Προστίθενται μανιτάρια, μετά τα οποία τα πάντα είναι τηγανητά μέχρι χρυσό. Μόλις όλα είναι έτοιμα, ρίξτε μερικά κουταλιές από ζωμό μανιταριών στο τηγάνι, κλείστε το καπάκι και αφήστε τη σε χαμηλή φωτιά για να στραγγίσετε μέχρι τη στιγμή της εξάτμισης όλης της υγρασίας. Η μάζα ψύχεται και στη συνέχεια διέρχεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Προστίθεται ξινή κρέμα. Αφήστε ένα μικρό μέρος του για τον τελικό σχεδιασμό του πιάτου. Η γέμιση τοποθετείται πάνω στη φρυγανισμένη κρέμα, είναι τυλιγμένη με την αρχή ενός ορθογώνιου κουταλιού και τηγανισμένη από όλες τις πλευρές. Σερβίρετε τηγανίτες με ζεστή, ξινή κρέμα.
Μερίδες: 5