- Ficus - 1,5 χιλιόγραμμο
- νερό - 250 γραμμάρια
- δάφνη - 1 κομμάτι
- σκελίδες - 5 τεμάχια
- αλεύρι - 1 κιλό (για τη δοκιμή)
- Σιτάλευρο - 100 γραμμάρια (για ζύμη)
- αυγά - 100 γραμμάρια (για τη δοκιμή)
- αλάτι - 21 γραμμάρια (για τη δοκιμή)
- λευκό κρασί - 300 γραμμάρια (για ζύμη)
- νερό - 50 γραμμάρια (για τη δοκιμή)
- ελαιόλαδο - 200 γραμμάρια (για ζύμη)
- Σκόνη βανίλιας - 1 κομμάτι (ή εκχύλισμα βανίλιας, για ζύμη, για γεύση)
- λεμόνι - 1 τεμάχιο (για ζύμη, για γεύση)
Αναμείξτε όλα τα συστατικά. Αφήστε να μαγειρέψετε έως ότου πάψει, περίπου 2 ώρες. Διηθήστε μέσα από ένα κωνικό κόσκινο. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο του αλεύρου. Προσθέτουμε τα αυγά, το σιτάρι, το αλάτι και ανακατεύουμε τη ζύμη. Συνεχίστε να ζυμώσετε έως ότου η ζύμη είναι μαλακή. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Βγάλτε τη ζύμη και κόψτε τις σγουρές λωρίδες. Στερεώστε τις άκρες, αφήνοντας μικρές τσέπες. Δημιουργήστε στρογγυλά καλάθια με τσέπες. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί κουζίνας και ψήνετε στους 350 ° F έως ότου τα καλάθια είναι καφετιά. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε για να δώσετε στους καρπούς ένα ευχάριστο άρωμα.
Μερίδες: 4