Okroshka "Οι πλούσιοι"
Προϊόντα:
- 2 λίτρα quass ψωμιού,
- 200 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας,
- 200 γραμμάρια βραστό χοιρινό,
- 150 γραμμάρια ζαμπόν,
- 200 g μανιτάρια,
- 2 φρέσκα και 2 γεμιστά αγγούρια μεσαίου μεγέθους,
- 3 βραστά αυγά,
- 4 μικρούς κονδύλους από βραστές πατάτες,
- άνηθο,
- πράσινα κρεμμύδια,
- 3-4ο. l. ξινή κρέμα,
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
Κρέας, ζαμπόν, φρέσκα και γεμιστά αγγούρια, μανιτάρια, πατάτες κομμένες σε κύβους. Πράσινοι ψιλοκομίζουμε και αλέθουμε με αλάτι και πιπέρι μέχρι να πάρουμε χυμό, ανακατεύουμε την προκύπτουσα μάζα με ξινή κρέμα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, απλώστε τα πάνω στα πιάτα και γεμίστε με παγωμένο κουβά. Πασπαλίστε με τα ψιλοκομμένα αυγά.
Φρέσκια σκόνη
Προϊόντα:
- 2 λίτρα ορού,
- 0,5 λίτρα κεφίρ,
- 300 g βρασμένου λουκάνικου,
- 5 βραστά αυγά,
- 2 φρέσκα αγγούρια μεσαίου μεγέθους,
- 5 μικρές κόνδυλοι βραστά πατάτες,
- ένα σωρό πράσινα κρεμμύδια,
- άνηθο,
- αλάτι.
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
Κόψτε μικρούς κύβους πατάτας, λουκάνικου, αυγών, αγγουριών. Κρεμμύδια και άνηθο ψιλοκομμένα. Βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλλα, ανακατεύετε, ρίξτε κρύο ορό και κεφίρ. Αλατο και ανακατεύουμε. Δώστε λίγο επιμονή.
Αρωματικά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας
- 1 κούπα (ζυγίζει περίπου 200 g),
- 2 κουταλιές της σούπας. l. γάλα,
- 2 μικρά κρεμμύδια,
- 500 γραμμάρια κιμά,
- 1 αυγό,
- 2 κουταλιές της σούπας. l. ψιλοκομμένο μαϊντανό,
- 1 κουταλιά της σούπας. l. τοματοπολτός,
- 1 κουταλάκι του γλυκού. τελειωμένη μουστάρδα,
- μαύρο πιπέρι,
- 2 κουταλιές της σούπας. l. λιωμένο βούτυρο,
- 1 μικρό σκελίδα σκόρδο,
- 1 καρότο μεσαίου μεγέθους,
- 75 g σκληρού τυριού,
- 2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους,
- άλας,
- φυτικό έλαιο.
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
Βάλτε το muffin στο γάλα. 1 κρεμμύδια κεφάλι ψιλοκομμένα σε κύβους. Ανακατέψτε με το πιεσμένο κουλούρι, κιμά, αυγό, μαϊντανό, πάστα ντομάτας, μουστάρδα, αλάτι και μαϊντανό πιπέρι και κόψτε τη μάζα πάνω στις κεφτεδάκια. Τελειωμένα κεφτεδάκια λίγο τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο από όλες τις πλευρές. Ψιλοκόβουμε τη δεύτερη κεφαλή κρεμμυδιών σε κύβους, προσθέτουμε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και όλο το επίδεσμο σε φυτικό λάδι. Οι ντομάτες ζεματίζονται με βραστό νερό, ξεφλουδίζονται, πολτός και μαζί με τον αποβαλλόμενο χυμό προσθέτουμε στα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο, μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά χωρίς καπάκι. Τυρί γκρέιτ σε ένα μεγάλο τρίφτη και 1/2 τυρί προσθέστε στα μαγειρεμένα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι. Τηγανητές κεφτεδάκια τοποθετούνται σε ένα πυρίμαχο πιάτο και ρίχνουμε σάλτσα ντομάτας. Φέρτε στο φούρνο στη μεσαία θερμοκρασία (170 ... 180 ° C). Μπορείτε να πασπαλίζετε τα κεφτεδάκια στα κύπελλα με τα υπολείμματα τριμμένου τυριού.
Rolls-snacks ζαχαροπλαστικής "Snack" για το νέο έτος
Προϊόντα:
- 1 συσκευασία ζύμης (0,5 kg),
- 200 γραμμάρια βρασμένου λουκάνικου,
- 2 επεξεργασμένο τυρί,
- 2-3 κουταλιές της σούπας. l. μαγιονέζα,
- μαύρο πιπέρι,
- 2 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι,
- 1 αυγό.
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
Τυρί σχάρα σε ένα μικρό τρίφτη, το λουκάνικο κομμένο σε μικρούς κύβους. Λουκάνικο μείγμα με τυρί, προσθέστε μαγιονέζα, πιπέρι, ανακατέψτε καλά. Επικαλύψτε τη ζύμη προσεκτικά με τη μορφή ενός ορθογωνίου, τοποθετήστε τη γέμιση, ανασηκώστε το ρολό και κόψτε τα σε μικρούς κυλίνδρους 2-3 cm πλάτος. Τοποθετήστε το σε ένα αλεσμένο δίσκο ψησίματος και λιπάνετε με ένα χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε σε μεσαία θερμοκρασία για 20-25 λεπτά.
Καλάθια σνακ για το νέο έτος
- ένα δοχείο από μισά κονσέρβες ροδάκινων (300 g),
- 2 βραστά αυγά,
- 1 βραστά μεσαίου μεγέθους καρότα,
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- 1 dess. l. μαγιονέζα,
- 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων γαρίδων,
- αλάτι.
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
Η γαρίδα πρέπει να βράσει σε αλατισμένο βραστό νερό. Ψιλοκόβουμε τα αυγά και τα καρότα. Ανακατεύετε με τριμμένο τυρί και γαρίδες σε μεσαίο τρίφτη. Προσθέστε μαγιονέζα και αλάτι στη γεύση. Κομμάτια κονσερβοποιημένων ροδάκινων γεμίζουν αυτό το μείγμα.
Ρόλοι ομελέτας
Προϊόντα:
- 4 αυγά,
- 100 ml μαγιονέζας,
- 1 κουταλιά της σούπας. l. αλεύρι,
- 1-2 φρέσκα μεσαίου μεγέθους αγγούρια,
- 1 μεγάλη γλυκιά πιπεριά,
- 1 βραστό στήθος κοτόπουλου,
- 1 μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών,
- φυτικό έλαιο για τη λίπανση ενός φύλλου ψησίματος,
- άλας,
- πιπέρι.
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
Τα αυγά χτύπησαν, προσθέσαμε μαγιονέζα, χτυπήσαμε ξανά και προσθέσαμε αλεύρι. Ρίξτε σε ένα λιπαρό δίσκο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο, σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Συμπλήρωση: αφαιρέστε το μίσχο από το πιπέρι, καθαρίστε τους σπόρους. Γλυκό πιπέρι, κρέας, πράσινα κρεμμύδια - ψιλοκόψτε, αλάτι, πιπέρι. Σε μια ζεστή ομελέτα τοποθετήστε το γέμισμα, ανασηκώστε τα ρολά και κόψτε σε μικρές μερίδες. Σερβίρετε με φέτες αγγουριού.
"Φιλέτο της Νύφης" Σαλάτα της Πρωτοχρονιάς
- 1 μεγάλο ακατέργαστο καρότο,
- 100 γραμμάρια σταφίδας,
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- 1 βραστό τεύτλο μεσαίου μεγέθους,
- 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων πυρήνων καρυδιών.
- 1 βραστό αυγό ή 1 μικρό μαγειρεμένο καρότο.
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
Τα καρότα τρίβονται στο μεσαίο τρίφτη, το τυρί και τα τεύτλα - σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ξεφλουδίστε τις σταφίδες, απολαύστε. Τοποθετήστε τα στρώματα σαλάτας: 1ο στρώμα - βάλτε τα τριμμένα καρότα με σταφίδες, γράσο με μαγιονέζα. 2ο στρώμα - βάλτε το τριμμένο τυρί? 3ο στρώμα - τοποθετήστε τα τριμμένα παντζάρια, γράσο με μαγιονέζα. Πασπαλίστε την κορυφή της σαλάτας με τα ψιλοκομμένα καρύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με ένα τριαντάφυλλο από βραστά καρότα ή βραστά αυγά.
Σαλάτα Edelweiss
Προϊόντα:
- 300 γραμμάρια ζαμπόν,
- 300 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- 1 μικρό βάζο κονσερβοποιημένου ανανά,
- 1 μικρό βάζο με ελιές,
- 1 μεγάλη γλυκιά πιπεριά
- πράσινο και κίτρινο χρώμα,
- 1 μεγάλο φρέσκο αγγούρι,
- 1 μάτσο μαρούλι,
- 4 κουταλιές της σούπας. l. ελαιολάδου.
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
Ζαμπόν, τυρί, ανανά, αγγούρι, αποφλοιωμένες πιπεριές κομμένες σε κύβους μέσου μεγέθους, φύλλα μαρουλιού σχισμένα σε μεγάλα κομμάτια, προσθέστε ελιές. Αλατίζετε και σερβίρετε με ελαιόλαδο.
Σαλάτα "Ποσειδώνα" για το νέο έτος
Προϊόντα:
- 6 βραστά αυγά,
- 1 σφάγιο καλαμάρι,
- 1 συσκευασία ραβδιών καβουριών (240 g).
Για διακόσμηση:
- 1 βάζο από κόκκινο χαβιάρι,
- 2 ακτινίδια,
- 250 ml μαγιονέζας.
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
Καλαμάρι βράζετε σε αλατισμένο νερό για 4 λεπτά, δροσερό, αφαιρέστε τα βέλη. Τα αυγά, τα καλαμάρια και τα καβούρια κόβονται σε μικρούς κύβους, αναμιγνύουν τα πάντα, σερβίρονται με μαγιονέζα. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με το κόκκινο χαβιάρι, κομμένο σε λεπτές φέτες ακτινίδιο.
Σας παρουσιάσαμε πολλά όμορφα πιάτα και σνακ για το νέο έτος, από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε κάτι για τον εαυτό σας και φροντίστε να μαγειρεύετε στο σπίτι.