- Θαλασσινά ψάρια - 400 γραμμάρια
- Γαρίδα (μεγάλη) - 10-12 τεμάχια
- Μάραθο (ρίζα) - 1 κομμάτι
- Bow - 1 κομμάτι
- Πατάτες - 1 τεμάχιο
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι
- Μαϊντανός (κλαδάκια) - 4 τεμάχια
- Ελαιόλαδο - 40 χιλιοστόλιτρα
- Λευκό ξηρό κρασί - 200 χιλιοστόλιτρα
- Μπαγκέτα - 1 κομμάτι
- Μπαχαρικά - - Για γεύση (αλάτι, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, βότανα της Προβηγκίας)
Ας προετοιμάσουμε πρώτα τα λαχανικά μας. Εάν δεν ξέρετε τι φαίνεται το μάραθο, κοιτάξτε τη φωτογραφία, είναι στα αριστερά. Τα ψάρια μπορούν να ληφθούν οποιαδήποτε - το κύριο πράγμα είναι ότι η θάλασσα, και όχι ποτάμι ή λίμνη. Τα ψάρια ξεπαγώνονται (εάν είναι κατεψυγμένα), καθαρίζονται από κόκαλα, κόβουν τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια. Αποψύξτε τις γαρίδες και καθαρίστε τους από τα κελύφη. Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε μικρά τεμάχια. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Μάραθο κομμένο σε κομμάτια περίπου το ίδιο μέγεθος με τις πατάτες. Στην κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Όταν το κρεμμύδι γίνεται διαφανές, προσθέστε το μάραθο, τις πατάτες, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το πιπέρι τσίλι (εξ ολοκλήρου) στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φιλέτα ψαριών και γαρίδων στο ταψί. Ψήστε για άλλα 5 λεπτά. Γεμίστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με λευκό κρασί, βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι (η συνολική ποσότητα του υγρού στο τηγάνι θα πρέπει να είναι περίπου ένα λίτρο), μετά από την οποία μαγειρεύουμε τη σούπα για άλλα 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, σε ένα στεγνό τηγάνι στεγνώστε τις φέτες της μπαγκέτας. Όταν η μπαγκέτα είναι μαυρισμένη - βγάζουμε από την κατσαρόλα, τρίβουμε με το σκόρδο και την αφήνουμε. Για μερικά λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε στη σούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό. Dovarivaem, έπειτα αφήνουμε να ετοιμάζουμε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά. Σε ένα τεμαχισμένο πιάτο βάζουμε μια φέτα μπαγκέτας, βάζουμε λίγο λαχανικά και ψάρι με γαρίδες σε ένα πιάτο. Γεμίστε τα περιεχόμενα της πλάκας με το υπόλοιπο ζωμό στην κατσαρόλα - και αμέσως σερβίρετε. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6-8