- Μαύρες ελιές χωρίς κοιλώματα - 60 γραμμάρια
- Ξηρές ντομάτες σε λάδι - 60 γραμμάρια
- Τυρί Mascarpone - 200 γραμμάρια (αντί για Mascarpone μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί φέτα)
- Αλεύρι - 375 γραμμάρια
- Ξηρή μαγιά - 7 γραμμάρια (Dr.Oetker)
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Λευκό αυγό - 1 κομμάτι
- Κρέμα - 150 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 5 στοιχεία. κουτάλια
- Γάλα - 6 στοιχεία. κουτάλια (1 κουταλιά της σούπας για να φύγει για να λιώσει τα κουλούρια)
- Σουσάμι - 20 γραμμάρια
- Τριμμένο τυρί - 40 γραμμάρια
Προετοιμασία: Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Γεμίστε: ψιλοκόψτε τις ελιές και τις ντομάτες ή αλέστε σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Βάλτε το τυρί σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε ελιές και ντομάτες, ανακατέψτε καλά. Ζύμη ζύμης: Ανακατέψτε προσεκτικά το αλεύρι με τη ζύμη στο κύπελλο. Προσθέστε τα άλλα συστατικά για τη ζύμη και αναμίξτε με ένα μείκτη με την ελάχιστη ταχύτητα, στη συνέχεια με την υψηλότερη ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά, ζυμώστε την ομοιογενή ζύμη. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την σε ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί αισθητά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 12 μεγάλα κομμάτια. Κάντε μια σφαίρα από κάθε θραύσμα, ρίξτε τους δίσκους (περίπου 12 εκατοστά σε διάμετρο) στην αλευρωμένη επιφάνεια. Βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας γεμιστήρα στο μέσον και τυλίξτε τη ζύμη γύρω, έτσι ώστε η γέμιση να είναι κλειστή σε όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε το ράμμα ζύμης στο δίσκο ψησίματος. Κρόκοι αυγών αναμιγνύονται με γάλα και κουλούρια. Για γεύση, πασπαλίζετε με σουσάμι ή τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο σε ενδιάμεσο επίπεδο. Χρόνος ψησίματος: περίπου 20 λεπτά. Κάδοι για μεταφορά με ένα χαρτί για μια παρτίδα σε ένα πλέγμα κουζίνας, για να υποβληθεί σε τραπέζι ζεστό ή κρύο.
Μερίδες: 12