Σπιτικό παγωτό "Tiramisu" Η καλοκαιρινή ζέστη πλησιάζει, όταν θέλετε να καθίσετε στη σκιά των δέντρων, να πιείτε ένα αναψυκτικό ή να απολαύσετε νόστιμο παγωτό. Προτείνω να φτιάξω παγωτό στο σπίτι. Είναι πολύ παρόμοια σε σύνθεση με ένα πραγματικό τιραμήσου, εξ ου και το όνομά του. Ένα αρωματικό, απαλό, με κομμάτια σοκολάτας και μπισκότα Savoyardi, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη!
Συστατικά:- Τυριά Mascarpone 250 g
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Espresso καφέ 20 ml
- Κονιάκ 40 ml
- Ζάχαρη 20g
- Σοκολάτα μαύρο 40 γρ
- Μπισκότα Savoyardi 25 g
- Γάλα 30 ml
- Βήμα 1 Για να φτιάξουμε παγωτό χρειαζόμαστε γάλα, ζάχαρη, μασκαρπόνη, σοκολάτα, αυγά, savoyardi, espresso, κονιάκ.
- Βήμα 2 Ξεχωριστοί κρόκοι από πρωτεΐνες.
- Βήμα 3 Συνδέστε τους κρόκους και τη ζάχαρη.
- Βήμα 4 Χτυπάτε με ένα μπλέντερ μέχρι πλούσια.
- Βήμα 5 Προσθέστε στο κρόκο τη μασκαρπόνη, το κονιάκ, τον καφέ, το γάλα.
- Βήμα 6 Χτυπήστε ξανά.
- Βήμα 7 Βάλτε τη μάζα στο δοχείο για κατάψυξη. Βάλτε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
- Βήμα 8 Αφαιρέστε τη μάζα από την καταψύκτη και χτυπήστε την με ένα μπλέντερ μέχρι να λείψει. Βάλτε ξανά στην κατάψυξη για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα, ανακατέψτε πάλι με ένα μπλέντερ.
- Βήμα 9 Προσθέστε σοκολάτα και savoyardi κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε. Βάλτε στην κατάψυξη για 4 ώρες.
- Βήμα 10 Σερβίρετε το τμήμα παγωτού ανά μερίδα, μαζεύοντας με κουτάλι το παγωτό.