- μαλακό ιταλικό περίβλημα λουκάνικου - 3 τεμάχια
- σκόρδο - 3 δόντια
- λαμπτήρες - 1/2 τεμάχια
- Μανιτάρια Portobello - 180 γραμμάρια
- Τορτελίνι με τυρί - 450 γραμμάρια (κατεψυγμένα)
- Φασκόμηλο φύλλα - 8-10 κομμάτια
- τυρί Mascarpone ή τυρί cottage - 240 γραμμάρια
- Τυρί μοτσαρέλα - 150 γραμμάρια
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Κόψτε το λουκάνικο και τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Ζεσταίνετε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λουκάνικο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Βάλτε το λουκάνικο σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη. 2. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια ελαφρά, προσθέτουμε μανιτάρια και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι καφέ, περίπου 10 λεπτά. 3. Προετοιμάστε την τορτελίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε, ρίξτε με ελαιόλαδο, καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και βάλτε το στην άκρη 4. Στον επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το τυρί Mascarpone και τα φασκόμηλα. 5. Ανακατέψτε τη μάζα τυριού με λουκάνικα και μανιτάρια, ανακατέψτε μέχρι ομοιογενή. Εάν το μείγμα φαίνεται πολύ παχύ, προσθέστε λίγο ζωμό κοτόπουλου μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Αλατοπιπερώνουμε με γεύση. 6. Ανακατέψτε τη μάζα από το tortellini. Βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί, λαδωμένο. 7. Πασπαλίστε με το τυρί μοτσαρέλα. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε για 30 λεπτά μέχρι να γίνει το τυρί καφέ και να αρχίσει να φυσαλίδας. 8. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε, διακοσμημένο με ψιλοκομμένο φασκόμηλο.
Μερίδες: 6