- αλεύρι - 1 γυαλί
- του βουτύρου - 100 γραμμάρια
- ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
- ξινή κρέμα - 3 οσ. κουτάλια
- αυγά - 2 τεμάχια
- αλάτι - 1 πρέζα
- τυρί cottage - 250 γραμμάρια (για γέμιση)
- ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια (για γέμιση)
- κεράσια - 600 γραμμάρια (για το γέμισμα)
- ζελατίνη - 7 γραμμάρια (για το γέμισμα)
Συστατικά Έντυπα για καλάθια ψησίματος εκ των προτέρων στο ψυγείο. Cherry pick, πλύνετε και στεγνώστε. Αφαιρέστε τα στελέχη και αφαιρέστε τα οστά. Αυτό μπορεί να γίνει με τη βοήθεια ειδικών συσκευών, που πωλούνται σε καταστήματα υλικού ή καρφιά, κάνοντας μια μικρή τομή στο μούρο. Κοσκινίστε αλεύρι μαζί με αλάτι. Βούτυρο, κομμένο σε κύβους, κομμένο με ένα μακρύ μαχαίρι μαζί με το αλεύρι μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ένα μεγάλο ψίχουλο ψωμί. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Βάλτε πρωτεΐνη στο ψυγείο. Κρόκοι ρίχνουμε σε ένα μπολ με ένα μείγμα από βούτυρο και αλεύρι, προσθέτουμε ξινή κρέμα και ζάχαρη, ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Ανακατέψτε μέχρι να είναι απολύτως λεία και ελαστική. Καλύψτε με μια μεμβράνη τροφίμων, βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Formochki βγείτε από το ψυγείο. Βάλτε σε κάθε μικρό κομμάτι ζύμης και απλώστε το σε όλη την επιφάνεια, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών. Το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι περίπου 3 mm. Τοποθετήστε τα καλούπια σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το δίσκο ψησίματος από το φούρνο, τοποθετήστε το σε μια υγρή πετσέτα και καλύψτε το στεγνά στην κορυφή. Αφήστε τα καλάθια να κρυώσουν και μετά να τα αφαιρέσετε από τα καλούπια. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε 4 κουταλιές της σούπας. l. ζεστό βραστό νερό. Όταν διογκώνεται, βάλτε φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε, αλλά μην βράζετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατεύουμε το τυρόπηγμα τεύτλων με σάλτσα ζάχαρης. Οι πρωτεΐνες βγαίνουν από το ψυγείο, χτυπιούνται σε έναν πλούσιο αφρό. Εισάγετε προσεκτικά τις πρωτεΐνες στο τυρί cottage, ανακατεύετε. Διαχωρίστε την κρέμα σε δύο μέρη. Ένα κομμάτι της κρέμας τοποθετείται στο κάτω μέρος κάθε στρώματος 0,5 cm. Κορυφή με μούρα κεράσια. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζελατίνης. Βάλτε ένα δεύτερο στρώμα κρέμας, και στη συνέχεια μούρα. Λιπάνετε τα μούρα με ζελατίνη, βάζετε τα κέικ στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Μερίδες: 6