6 νόστιμες συνταγές vegan

Θέλατε ποτέ να γίνετε χορτοφάγος; Με αυτές τις συνταγές - το θέλεις απλά. Οποιοσδήποτε βέγκας ξέρει να αλλάξει τις συνήθειες, χρειάζεται λίγο χρόνο, θέληση και συνταγές για βασικά πιάτα που θα είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Ο Thomas Campbell στο βιβλίο του "Κινεζική έρευνα στην πράξη" περιγράφει ένα σχέδιο 14 ημερών για τη μετάβαση από μια τυπική διατροφή στη βέλτιστη διατροφή και αναφέρει συνταγές για νόστιμα πιάτα. Την ημέρα της χορτοφαγίας, σας προσφέρουμε να διαφοροποιήσετε το μενού σας με αυτά τα πιάτα.

1. Μούσλι Δρ. Campbell Αυτές οι θρεπτικές νιφάδες βρώμης μπορούν να γεμιστούν με υποκατάστατο γάλακτος, πασπαλισμένο με φρούτα και λινέλαιο, και θα έχετε αρκετό καύσιμο για όλο το πρωί. Λίγα λεπτά που πέρασε για το μαγείρεμα - και παίρνετε πολλά, πολύ πρωινό. Διαθέτετε μια μεγάλη, σφραγισμένη δεξαμενή αποθήκευσης μούσλι. Χρόνος προετοιμασίας - 10 λεπτά.

   Συστατικά

   • 1200 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης
   • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
   • 1/4 φλιτζάνι αμυγδάλου πέταλα
   • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ημερομηνίες
   • 1 φλιτζάνι σταφίδες

   Μαγειρική

   1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα πολύ μεγάλο μπολ ή ένα μεγάλο μπολ στο οποίο θα αποθηκεύσετε μούσλι.
   2. Φυλάσσετε σε σφραγισμένο δοχείο για διάστημα έως δύο μηνών.

2. Το καλύτερο στον κόσμο ψωμί μπανάνας Αυτό το ψωμί έχει μια πολύ χρήσιμη ιδιότητα - την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Αυτό το υγρό, αρωματικό ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως μπορεί να γίνει χωρίς λάδι σε ένα ταψί σιλικόνης. Ιδιαίτερα καλό ψωμί με τη μορφή τοστ. Χρόνος προετοιμασίας - 10 λεπτά για ένα καρβέλι. Χρόνος ψησίματος - 1 ώρα και 10 λεπτά.

   Συστατικά

   • 1 και 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
   • 1 φλιτζάνι κριθάρι ή σάπιο αλεύρι
   • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
   • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
   • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
   • 3 μικρές ώριμες μπανάνες ή 2 μεγάλες
   • 1 κουτάλι κρεμώδους πουρέ ή 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μήλου
   • 1/3 φλιτζάνι (ή λιγότερο) σιροπιού σφενδάμου, μέλι ή ζάχαρη
   • 1 υποκατάστατο αυγού (1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορου αναμειγμένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό ή 11/2 κουταλιές της σούπας μείγμα αντικατάστασης αυγών με 1 κουταλιά της σούπας νερό)
   • 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
   • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
   • 1/4 φλιτζάνι βρώμης, αμύγδαλα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα σόγιας
   • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

   Μαγειρική

   1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C.
   2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα και την κανέλα.
   3. Σε ένα μεσαίο μπολ, κάντε ένα πουρέ μπανάνας. Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά με τις μπανάνες.
   4. Προσθέστε το υγρό μίγμα στο αλεύρι και αναμίξτε ελαφρά. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα ταψί 25 × 15 εκατοστών και ψήστε για 70 λεπτά ή ελέγξτε την ετοιμότητα μιας οδοντογλυφίδας (αν δεν αφήσει μια ζύμη στη διάτρηση, το ψωμί είναι έτοιμο).

3. Ρύζι πουτίγκα με κάρδαμο και σταφίδες Αυτή η πουτίγκα ρυζιού είναι καλή τόσο με τη μορφή επιδόρπιο όσο και με τη μορφή του κύριου πιάτου, εάν παρασκευάζεται από ολόκληρους κόκκους με ένα υποκατάστατο γάλακτος και έχει γλυκανθεί ελάχιστα. Συντομεύστε το χρόνο μαγειρέματος με βρασμό ρύζι εκ των προτέρων, ή πάρτε δύο ποτήρια βρασμένο καφέ ρύζι μαγειρεμένο νωρίτερα. Χρόνος προετοιμασίας - 1 ώρα 10 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος ρυζιού.

   Συστατικά

   • 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι (βραχύ-σιτηρά, μακρόκοκκο, basmati ή γιασεμί)
   • 2 φλιτζάνια νερό
   • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα
   • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
   • 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
   • 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα (εάν είναι επιθυμητό)
   • 2 φλιτζάνια υποκατάστατο γάλακτος
   • 4 ημερομηνίες - αφαιρέστε τα οστά
   • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή σπόρους από 1 βανίλια)

   Μαγειρική

   1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε το ρύζι με το νερό και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και μαγειρέψτε για 45-50 λεπτά (ανάλογα με τον τύπο του ρυζιού). Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
   2. Ενώ το ρύζι παρασκευάζεται, σε ένα μπολ, συνδυάστε το κάρδαμο, την κανέλα, τις σταφίδες και τα αμύγδαλα (αν χρησιμοποιηθούν). Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το γάλα, τις ημερομηνίες και τη βανίλια. Τρώω περισσότερες ημερομηνίες, το γλυκότερο θα βγει η πουτίγκα.
   3. Προσθέστε το υγρό μείγμα σε ένα μπολ με ξηρά συστατικά και συνδυάστε. Μεταφέρετε τη μάζα σε μια κατσαρόλα με βραστό καστανό ρύζι, ανακατεύετε καλά και μαγειρεύετε σε μέτρια χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά για να αναμίξετε τα γούστα.
   4. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο σε βάζα επιδόρπιο. Γαρνίρετε με ένα τσίμπημα ψιλοκομμένων αμυγδάλων ή πετάλων αμυγδάλου (αν χρησιμοποιηθούν).

4. Σαλάτα μακαρόνια με πιπέρι και ρεβίθια Αυτό το πιάτο είναι θρεπτικό, αναγνωρίσιμο και νόστιμο, και κανείς δεν θα παρατηρήσει ότι δεν υπάρχει λάδι σε αυτό. Επιπλέον, τα παιδιά τον συμπαθούν. Όταν αγοράζετε ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επίδεσμο στο κατάστημα, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη σε αυτό. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

   Συστατικά

   • 450 γραμμάρια εξ ολοκλήρου μακαρόνια από σιτάρι ή ρύζι
   • 2 μεγάλες ντομάτες - κομμένες σε κύβους
   • 1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά - αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους σε κύβους
   • 1/2 μεσαίες ή μεγάλες κόκκινες λάμπες - κομμένες σε κύβους
   • 1 μπρόκολο - κόβεται σε ταξιανθίες και ελαφρώς βράζει για ένα ζευγάρι
   • 425 γραμμάρια κονσερβοποιημένων φασολιών - στραγγίστε και ξεπλύνετε
   • 425 γραμμάρια κονσερβοποιημένα ρεβίθια - στραγγισμένα και ξεπλυμένα
   • 1 / 4-1 / 2 φλιτζάνι κομμένες σε φέτες ή ολόκληρες ελιές (αν θέλετε)
   • 1 φλιτζάνι ή περισσότερο από την αγαπημένη σαλάτα σαλάτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
   • Αλατοπίπερο και μαύρη πιπεριά για γεύση

   Μαγειρική

   1. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, στραγγίζετε το νερό, ξεπλύνετε με κρύο νερό και βάζετε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε τις ντομάτες, το πιπέρι, το κρεμμύδι, το μπρόκολο στον ατμό, τα φασόλια, τα ρεβίθια και τις ελιές (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε το.
   2. Σταδιακά ποτίστε το σάλτσα για ζυμαρικά σαλάτας και μείγμα λαχανικών. Ανακατέψτε το. Συνεχίστε να προσθέτετε ντύσιμο και ανακατεύετε έως ότου η σαλάτα καλύπτεται καλά από αυτήν. Αλατοπιπερώνουμε με γεύση. Φάτε σε θερμοκρασία δωματίου.

5. Γρήγορη σούπα τριών φασολιών Ένα από τα ελαφριά πιάτα στο σχέδιό μου και ταυτόχρονα ένα από τα πιο χρήσιμα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι όσπριων, γεμάτοι με φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και άλλα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Κόψτε πολλά δεν είναι απαραίτητο, μπορείτε να μαγειρέψετε κυρίως από κατεψυγμένα τρόφιμα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Η σούπα είναι καλή από μόνη της, αλλά προσπαθήστε να την σερβίρετε σε καφέ ρύζι: θα πάρετε ένα πλούσιο πιάτο σε μια κατσαρόλα. Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά.

   Συστατικά

   • 1 μέτριο κρεμμύδι - κομμένο σε κύβους
   • 4 σκελίδες σκόρδο - ψιλοκομμένο
   • 2 κουταλιές της σούπας λαχανικό ζωμό
   • 425 γραμμάρια κονσερβοποιημένων λευκών φασολιών - στραγγίστε και ξεπλύνετε
   • 425 γραμμάρια κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια - στραγγίστε και ξεπλύνετε
   • 425 γραμμάρια κονσερβοποιημένα ρεβίθια - στραγγισμένα και ξεπλυμένα
   • 400 γραμμάρια κονσερβοποιημένων θρυμματισμένων ντοματών με jalapeño
   • 2 φλιτζάνια κατεψυγμένου μείγματος λαχανικών (καλαμπόκι, πράσινα φασόλια ή / και καρότα)
   • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
   • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
   • 1 κουταλάκι του γλυκού με μια ολίσθηση αποξηραμένου μαϊντανού
   • 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη

   Μαγειρική

   1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας, απλώστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ζωμό πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι το κρεμμύδι να είναι ελαφρώς διαφανές.
   2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά.

6. Κέικ φρούτων Παραδοσιακό τσαγιέρα φρούτων, διακοσμημένο με χρήσιμα φρούτα και δεν περιέχει επιβλαβές μείγμα λαδιού και εκλεπτυσμένου αλεύρου. Διατηρεί τις ποιότητες χωρίς αυτά τα συστατικά. Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά.

   Συστατικά

   • 4 φλιτζάνια μούρων. αν είναι κατεψυγμένα, αφήστε τα να ξεπαγώσουν (πάρτε βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα ή μείγμα)
   • 3 κουταλιές σούπας σφενδάμου
   • 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
   • 4 κουταλιές της σούπας ή καστανή ζάχαρη
   • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
   • 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου

   Μαγειρική

   1. Για την πλήρωση, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 ° C.
   2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα μούρα και το σιρόπι σφενδάμου. Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος 23 × 23 εκατοστά.
   3. Σε ένα χωριστό κύπελλο για τη βάση, συνδυάστε το αλεύρι, το σουκάνιτ ή την καστανή ζάχαρη και τη σκόνη ψησίματος. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε.
   4. Τοποθετήστε ομοιόμορφα το μείγμα στα μούρα (δεν υπάρχει πρόβλημα αν δεν είναι εντελώς κλειστά) και ψήστε μέχρι να ροδίσουν για περίπου 25 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Με βάση το βιβλίο "Κινεζική έρευνα στην πράξη."