- λευκά φιλέτα ψαριού - 1 χιλιόγραμμο
- μεσαίο λαμπτήρα - 1 τεμάχιο
- ένα μάτσο μαϊντανό - 1 κομμάτι
- μάτσο άνηθο - 1 κομμάτι
- αυγό - 1 τεμάχιο
- κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10% - 1 οσ. μια κουταλιά
- του βουτύρου - 50 γραμμάρια
- κρέμα γάλακτος - 250 γραμμάρια
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι, μαύρο και άσπρο πιπέρι - Για γεύση
- χυμός λεμονιού - 1-2 Art. κουτάλια
Το σώμα είναι ένα κλασικό πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Στην αρχαιότητα, το υποτροπικό ψάρι νοείται ως ψιλοκομμένο ψάρι, τότε το όνομα αυτό ανατέθηκε να ψαρεύει ψάρια, μαγειρεμένα με τη μορφή ημισελήνου φεγγαριού. Νωπά λαχανικά και πολτοποιημένα γεώμηλα σερβίρονται στην γαρνιτούρα. Για να φτιάξετε ψήσιμο ψητά, τραβήξτε το πέρκα, το πέρκα, το μπακαλιάρο ή άλλο λευκό ψάρι. Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε τα φιλέτα ψαριών από τα οστά και τα αλέσετε σε μπλέντερ. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Grind χόρτα μαϊντανό και άνηθο. Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε. Χτυπήστε το αυγό, προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε. Προσθέτουμε το μείγμα στο ψαρικό κιμά και ανακατεύουμε. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη γεύση. Αφήστε το μείγμα για 10-15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο. Ετοιμάστε ένα μπολ με ζεστό νερό. Δημιουργήστε μικρές μπάλες από ψάρια, ψύξτε τα χέρια με νερό εάν είναι απαραίτητο. Βάλτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα χωρίς λαβή και γράσο με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα άλλο μεγάλο τηγάνι γεμάτο με νερό. Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, αλάτι, λευκό πιπέρι, ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού σε ένα μπολ. Ρίξτε την ξινή κρέμα και τοποθετήστε ξανά το φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Ετοιμάστε να διακοσμήσετε με πράσινο και να σερβίρετε.
Μερίδες: 4