- αλεύρι - 1/4 γυαλί
- κοτόπουλα κοτόπουλου - 8 τεμάχια
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- ζωμός κοτόπουλου - 1 φλιτζάνι
- αγκινάρες - 420 γραμμάρια (κομμένα σε 4 μέρη)
- κάπαρη - 2 οσ. κουτάλια
- λάδι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- λεπτό ζυμαρικά - 240 γραμμάρια
- φύλλα μαϊντανού - 1/2 φλιτζάνι
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρτε το αλατισμένο νερό σε σημείο βρασμού. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα ρηχό πιάτο, σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τις κοφίδες στο αλεύρι, ανακινώντας την περίσσεια. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα κοτσάνια, προσθέτοντας το υπόλοιπο λάδι όπως απαιτείται, μέχρις ότου χρυσοκίτρινο, 1-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Βάλτε τις κοτολέτες στο πιάτο. Προσθέστε το ζωμό σε ένα τηγάνι και βράστε το μέχρι να μειωθεί ο όγκος κατά το ήμισυ. Προσθέστε αγκινάρες, κάπαρη και κοτόπουλο κοτόπουλου. Συνδυάστε απαλά και βράστε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε με το καπάκι. Προσθέστε το ζυμαρικό στο βραστό νερό. Προετοιμάστε και στραγγίστε το νερό. Σερβίρετε κοτολέτες κοτόπουλου με ζυμαρικά, διακοσμώντας με μαϊντανό.
Μερίδες: 4